妈妈烙的馅饼皮薄馅多,软硬适中,每次都能多吃好几个!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


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文 | 小面姨

       韭菜鸡蛋馅饼最能代表妈妈的味道,从小吃到大的美味,妈妈最爱做韭菜鸡蛋虾皮馅的东西,叫它三鲜馅,所以从小到大这么多年,我超爱这个味道,妈妈烙的馅饼皮薄馅多,软硬适中,每次都能吃好多。

用料:面粉300克、韭菜一把、鸡蛋4个、盐1勺、酱油一勺、鸡精1勺、蚝油一勺、食用油适量、花椒油几滴、水适量、香油半勺、十三香半勺

韭菜鸡蛋馅饼的做法

1
准备好面粉和水。

2
缓慢多次向面粉里加水,同时用筷子轻轻搅拌,最后做成一个三光面团,静置一会儿。

3
韭菜洗净切碎。

4
鸡蛋炒熟用筷子划散。

5
韭菜鸡蛋混合加入葱花。

6
玉米油烧热浇在葱花上,再放入上述所有调料。

7
用筷子将馅料搅拌均匀。

8
面团滚成长条。

9
分割成小块搓圆按扁。

10
擀成饼皮。

11
包入馅。

12
收口,做成包子状。

13
锅中倒油烧热,将包子收口朝下放入锅中按扁,中火烙制。

14
一面烙熟再翻一面继续烙,两面都烙熟就可以装盘食用了。

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文/面小姨

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