可可麻薯软欧--Chefmade学厨 金色13寸浅款烤盘(WK9042)
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特别声明：该配方由Q猪宝宝授权，在学厨烘焙食谱平台发布。
chefmade学厨模具是我目前使用过的模具中最优秀的。它的颜色独特，不粘效果特别好，而且产品更新快，基础模具、专业模具，奢华模具淋漓满目。作为一个烘焙爱好者，模具发烧友，希望学厨一直发展下去，抓好品质关，研发更优秀的产品
重型钢材质
内外涂层处理，香槟金
外观精致
学厨・13寸浅款-烤盘
多功能烤盘
创意烘焙必备
烤鱼、烤鸡、甜点
样样精通，家庭好助手
模具，代表了生活的质量，品质生活
可可麻薯软欧
最近麻薯软欧很流行，都说很好吃，软软糯糯的，看得我心动了。趁着小周末，做几个和家人一起试吃，口感还真不错，制作不难，而且颜值很高哦！
面团食材：高筋粉250克 可可粉15克 细砂糖35克 水170克 盐3克 酵母3克 黄油25克
麻薯食材：糯米粉140克 玉米淀粉40克 牛奶240克 细砂糖60克 黄油20克
夹馅：蔓越莓干30克
◆ ◆ ◆ ◆
制作步骤
Fabrication steps
◆ ◆ ◆ ◆
份量在2-3人，上下火180℃，20分钟分钟
1、将麻薯食材中除黄油外的食材混合成糊状，放入蒸锅里，大火蒸30分钟至完全凝固状态。
2、取出蒸熟的麻薯面团，冷却至微温状态时加入20克黄油，揉成光滑的麻薯面团。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
4、将除黄油外的面团食材放入面包机，启动一个揉面程序，揉面20分钟。
5、放入软化的25克黄油，再次启动，揉面20分钟，面团揉至扩展阶段。
6、 用发酵程序，将面团发至两倍大。
7、取出可可面团，排气。将麻薯面团及可可面团分别分成三等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
8、将可可面团擀扁成椭圆形，麻薯面团放在可可面团上，压开成稍细的椭圆形，并撒上少许蔓越莓干。
9、 将面团卷起来，捏紧收口，放入烤盘，放入烤箱进行二次发酵。
10、发酵至两倍大，取出，筛上高筋粉，用刀片割出纹路。
11、烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤20分钟，香气四溢即可出炉，冷却后切片吃用。
温馨提示
1、蒸熟的麻薯面团很粘，建议戴上一次性手套来操作，这样不会粘手。
2、可可面团很软，整形时可以撒些高筋粉来防粘。
3、用刀片割纹路的时候要轻手，割太深容易露馅，像我这次做的。其实不割纹路也可以，切开拍照同样看到美美的内部层次。
成品图
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END
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