麻薯?不是,是蟹蛋哈哈没错,大闸蟹下的蛋!

食材：大闸蟹（ 大） 1只，面条300克，鸡胸肉150克，鹌鹑蛋12个，面粉30克，鸡蛋2个；盐适量，胡椒粉少许

将鸡胸肉洗净，沥干水分，搅成泥状。蟹洗刷净，放入蒸锅蒸约7分钟，取出，去壳取蟹肉。鹌鹑蛋放入凉水中，水沸后以中火煮2~3分钟，取出，去壳备用。

取一个鸡蛋打散，加入鸡肉泥中，再将蟹肉及调料一起加入，搅拌均匀即成蟹肉馅料。

取10克面粉，也加入蟹肉馅料中混合，再次搅拌均匀，分成12等份，揉成团。

将35克蟹肉馅料揉成团，略压扁，放入1个鹌鹑蛋，包卷成蛋形，即成蟹肉蛋。

将蟹肉蛋均匀地蘸上剩余的面粉。

将剩余的1个鸡蛋打散成蛋液，将蟹肉蛋均匀地蘸裹上蛋液，备用。

将面条剪成约0.5厘米长的小碎段，把鸡肉蟹肉蛋再均匀地蘸裹上面条碎。

锅中加入七成满的油，加热至约150℃，放入做好的蟹肉蛋，以小火浸炸片刻，再转大火烧至180℃左右，炸至熟透即可捞出沥干油分

外焦里嫩哦，快来试试吧