点心——麻薯

食材

140克糯米粉、40克玉米淀粉、240克牛奶

50克糖、10克黄油

1.先调面糊，在大碗里放240克牛奶和50克糖，牛奶和糖一定要混合均匀，这样它们才能充分融入到糯米粉中。▽

2.然后倒入140克糯米粉和40克玉米淀粉，搅拌均匀。糯米粉做出来的的东西有一点粘牙，玉米淀粉则能让麻薯软糯不粘牙，口感更好。▽

3.为了保证做出来的麻薯奶香浓郁，我们不用再额外加水。将糯米粉和玉米淀粉搅拌到没有颗粒，面糊就算做好了。▽

4.接下来我们要把面糊做成面团，如果用蒸锅蒸，大概需要20分钟，我们可以使用微波炉，这样只需要5分钟就能把面糊蒸熟。▽

5.在碗上覆盖一层保鲜膜，扎一些小孔透气，放入微波炉高火微波2分钟。▽

6. 2分钟后，把碗拿出来，搅拌一下面糊，让它受热更均匀。再次封上保鲜膜，扎几个透气孔，高火微波3分钟。▽

7. 5分钟后，面团就已经熟了，趁着面团还带有一些温度，我们在里面放1小块黄油，用刮刀搅拌一下，黄油可以让麻薯的奶香味更浓。▽

8. 戴上手套，用手把黄油充分地揉到面团里面，揉至面团变得光滑有弹性。▽

9. 接下来进行最后一步——包馅，我们今天准备了椰蓉馅、抹茶馅、红豆馅和芝麻馅，将它们滚成小圆球，一个小圆球20克左右，放在一旁备用。▽

10. 把生糯米粉放在盘子里铺平，放入微波炉，高火微波1分钟，拿出来搅动一下，让糯米粉能够受热均匀，重复这个步骤三次。3次微波加热后，熟糯米粉就做好了。▽

11.在盘子里撒一些熟糯米粉，防止粘粘。▽

12.面团搓成长条，分成12个小剂子，每个大概30克。▽

13.拿起一个小剂子，放在手心压平。▽

14.取一个馅，放在皮中心，用虎口把皮捏紧，封口后把它反过来搓圆即可。▽

味道与颜值兼备的麻薯做好啦！现在正是它口感最好的时候，尝一口，奶香十足，外皮软糯又不失嚼劲，来试试看吧▽

自己在家做麻薯的方法，你记住了吗？赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧~