麻薯可可软曲奇

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楼主 2021-09-12 12:59:31
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用到的食材:

麻薯馅:水磨糯米粉50g

玉米淀粉15g

牛奶100g

砂糖10g

黄油70g

曲奇料:低筋面粉125g

蛋液30g

淡奶油30g

可可粉15g

细砂糖50g

教程开始:

1.先做麻薯馅,水磨糯米粉,玉米淀粉,砂糖混合。

2.加入纯牛奶搅拌完全融合。

3.过筛到一个碗里。

4.上蒸锅大火蒸25分钟左右,蒸至完全凝固为止。

5.蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。

6.用手揉捏至黄油完全融合,放冰箱冷藏备用。

7.软化的黄油加细砂糖。

8. 打到黄油发白。

9.分次加入打散的蛋液。

10.淡奶油发次加入打至完全融合。

11.筛入粉类材料。

12.用刮刀拌匀面团。

13.取20克面团略压扁。

14. 包上10克左右的麻薯馅。

15.收紧收口,两手团实。

16.摆入烤盘,略按扁一点儿印出花纹,花纹不要刻深了,深了的话烤制膨胀会断裂开。

17.烤箱提前预热,上下火170度中层烤15分钟。

18.享用吧


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