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本期内容
要想当“厦门老字号”，可不是那么容易的，必须要满足三个条件：1、资历老：必须要成立不少于15周年；2、品牌强：必须是厦门人都知道的品牌。3、口碑好：上厦门街道随机采访，十个人中有十个人称好，那才叫厦门老字号呢！
南普陀素饼
到厦门，一定要去南普陀寺吃素菜，然后买几盒素饼回家，南普陀素饼是素食，不含猪油，更健康。老厦门到公园喝茶聊天，常常会带几盒南普陀素饼，味道确实不错。中华老字号和“厦门第一素饼”的名气，也使它成了游客到厦门必买的特产。
（南普陀素饼）
古龙食品
古龙的罐头是老厦门从小吃到大的好味道，古龙的酱油更是名声在外：古龙园内酱油晒场以55559个酱缸获得拥有传统酱油酿缸最多的吉尼斯纪录，十分壮观！
（古龙酱油晒埕）
（古龙酱油）
至于古龙的肉酱，那是老厦门吃稀饭的黄金搭档。古龙香菇肉酱罐头，猪肉的鲜嫩、豆酱的细腻、香菇的芳香、融合在一起，配以古龙独有的制作工艺，造就了古龙香菇肉酱的独特风味，闻一闻，浓郁的酱香弥漫成一曲远去的乡村民谣，仿佛置身于古早的酱料制坊。
（古龙香菇肉酱）
黄则和
“黄则和”始创于1945年，黄则和老先生早期由手工作坊经营，后总部落址于厦门市中山路二十二号。因其制作的花生汤等小吃风味极佳，深受老厦门人的喜爱和青睐。
除花生汤外，黄则和的各种小吃糕点也颇受欢迎，麻薯、桔红糕、馅饼……之类的，都是厦门的老味道。
（黄则和麻薯）
银祥姜母鸭
说起姜母鸭，有约3000年的美食传统，是古代皇帝的宫廷御膳，久而久之姜母鸭也成为了一道闽南乃至台湾的名菜，佳节团聚、红白喜事、秋冬进补、好友小酌、午餐晚餐……，随处可见姜母鸭之身影。闽台两地“姜母鸭”制法中，以厦门地区最为正宗，于是姜母鸭有了“厦门一宝，闽台一绝”， “厦门第一鸭”的美誉
（银祥姜母鸭）
银祥姜母鸭真的是美味得很！尤其是冬天，浓浓的鸭香味和姜香味相得益彰，令人食欲大开！
黄胜记
公元1842年，黄胜记黄金香肉松店在龙头路悄然开张，在经历了170多年的风雨沧桑和一代传一代的精工细作后，黄胜记依旧深受厦门人喜爱。
黄胜记猪肉脯，看起来红润油亮的诱人模样，猪肉的香味诱惑着你的食欲，撕下一片，薄得几近透明；尝一口，松软中轻嚼两下，甘甜的滋味悄悄在舌尖散开，在口中徜徉不断，诱惑的味道，太美味了！
（黄胜记猪肉脯）
在鼓浪屿旅游逛到黄胜记门口，那么多人，我惊呆了！！！
白鹭食品
白鹭食品的前身是厦门食品厂，已有50多年历史，白鹭的鱼皮花生更是一款伴随着许多人的成长的零食，外表呈黄褐色的鱼皮花生，颗颗圆实光滑，饱满均匀，鲜香诱人。咬一颗在口中，咸香，与舌尖接触的时候粘黏有趣，浅浅的咸味中带着甘甜的味道。
（白鹭鱼皮花生）
小时候的味道。小的时候通常在过年的时候才有机会吃到鱼皮花生。长大后就很少吃，已经很多年没有吃到，觉得好亲切，毫不犹豫买了，嗯，快递到家还满方便的。
洪濑卤味
“洪濑”最早见载于晋代，发源自晋江东溪枝流，汉方草药配合卤味食品，达到健康美味二合一。
洪濑卤味的鸡爪、鸭爪、鸭翅、鸭脖都是非常美味的。鲜香萦绕着嫩滑的鸡鸭肉，层层渗透，将味道深入骨髓，深入到肉质的每一层细胞，味厚醇香。咬下去，外皮滑娕的口感间带着一丝韧劲，继续嚼下去，里面的每一寸鸡肉都已完全被醇厚的卤汁味渗透了。鲜娕QQ的口感，一点也不油。连骨头也不能放过，口齿留香，回味……
（洪濑鸡爪）
在厦门旅游时候，看到好几家洪濑卤味的店铺，应该是那种做的比较好的老字号吧。
日光岩馅饼
到鼓浪屿，一定要去爬日光岩，而且一定要吃日光岩馅饼，日光岩馅饼系列为中华老字号产品，并且是正宗鼓浪屿特产、厦门名优食品，历史悠久、名扬海外。小巧玲珑，色泽金黄，皮酥味香，馅甜而适口。你可以吃出绿豆研磨很细，蒸煮得很烂，因而内馅圆润细腻，入口即化，产生冰凉感，有食而不腻的效果，吃过之后口齿留香，香浓四溢，放到微波炉去叮一下，还可以吃到刚出炉的那种味道！
（日光岩馅饼）
日光岩馅饼不愧是鼓浪屿性价比最高的馅饼
翔鹤青津果
翔鹤青津果是厦门正宗老字号，传承百年制作工艺。青津果是由新鲜青榄去核、去皮精制而成的，含一颗在口中，酸甜带咸味，柔软细嫩且略有嚼劲，嚼后香津绕喉，十分开胃，在厦门是老少皆知的传统零食。
（翔鹤青津果）
味道还挺不错，值得购买，厦门的老牌子了。当茶点挺好的，无论是含着吃还是撕碎泡水都好赞。
汪记馅饼
每天都是新鲜的馅饼，7点前就会卖光光，馅饼一个个色泽金黄，皮酥脆，馅饱满，香味扑鼻，品尝起来，更是回味独特，口感极佳。
汪记馅饼制作的四个环节，即馅料、馅皮、包制、烘烤，每个环节制作过程要做到“细心、精心”。馅料一定要用绿豆和白糖；搅拌要注意软硬适中、细腻不粘手；馅饼皮搓揉需用力均匀，油、粉、水按传统工艺配置，达到馅皮柔韧；包制要求手法娴熟，把馅料包在中间，皮壁厚薄均匀烘烤要将面火与底火调到最佳点，火候要控制好。这是它家馅饼的独到之处。
（汪记馅饼）
下午在鼓浪屿，想买汪记馅饼，却卖光了，不愧是厦门老字号，非常热门。
你是吃货吗？厦门老字号你知道几家？还不知道的话赶紧面壁思过去！
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本期责编:歆惠
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