月饼的热量到底有多高?月饼有“哈喇味”是变质了吗? 涨姿势

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楼主 2021-09-09 11:49:17
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中秋已过,不少人家中囤了很多月饼。该如何“消化”这些月饼呢?月饼热量高,怎么才能健康地吃完这些“存货”呢?如果月饼放的时间长了,有“哈喇味”是变质了吗?


既然出现了这些各种各样的问题,那我们首先就要弄明白:“月饼,究竟该怎样吃才更加健康”?

 

月饼“好吃”也要适量

月饼是高能量食品,吃得太多很容易造成能量过剩,所以,“适量”即可。建议大家正常月饼一天吃上1-2(100g-200g)块就可以了,要做到“点尝即止”。而且吃月饼的时间您也要注意,这样高热量的食物放在晚上吃很容易造成能量堆积,甚至会影响消化和睡眠。所以建议大家把月饼放到早餐当中,一块月饼加上牛奶鸡蛋以及水果蔬菜,很简单就达到了“食物多样、营养均衡”的目的,一上午的工作学习和锻炼也可以消耗掉吃进去的这些能量。


月饼方程式1:热量


每个双黄莲蓉月饼(约190克)含有高达800大卡的热量(1大卡=1000卡),一般成年人每天需要摄取1800-2200大卡,一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已相等或超过一顿正餐的需要了。


月饼方程式2:胆固醇含量


每个咸蛋黄有超过600毫克 (mg) 的胆固醇,成年人每天不宜摄取超过300毫克的胆固醇。所以每天不宜吃超过半个咸蛋黄。患有胆固醇过高、高血压或心脏血管病的人士更应尽量避免进食咸蛋黄。


月饼方程式3:脂肪含量


大部份月饼的脂肪含量都相当高。月饼的馅料(如莲蓉和豆沙)和饼皮常混入大量油脂。酥皮更需用动物油以达松化口感。冰皮月饼、雪糕月饼和素月饼的脂肪含量虽普遍稍低,但每个含有1至2汤匙的油份。所以任何一类月饼都不可吃过量。


月饼方程式4:糖份


每个双黄莲蓉月饼的糖份含量高达72克,即18茶匙或6汤匙。特别是糖尿病患者,双黄莲蓉月饼每天不宜吃超过八分之一个,迷你装每天不宜吃超过四分一个。


因此,对于一些特殊人群,吃月饼时更要注意。比如像高血压、高血脂、高血糖以及肥胖的人群,要注意一定要少吃含糖量高的月饼,甚至不吃月饼。这是由于月饼本身高热量,吃多了很容易导致血液中的胆固醇和甘油三酯含量升高,血液变粘稠,导致各类心脑血管疾病的加重。

 

买月饼要看懂标签防上当

大家去超市的时候肯定可以看到各式各样的月饼,有的月饼包装尤其精美,肯定会受到很多人的青睐。但这些月饼真的“高大上”吗?其实高档包装并不代表就是高档月饼,许多包装奢侈、价格昂贵的月饼,品质未必就一定好,大多数和散装月饼差不多。从另外一个角度来讲,过度包装还造成了资源浪费。


与“高大上”相反,超市里还经常会看到“特价”月饼。有些人贪图便宜就会买很多,但是这些月饼大多是将要过期的食品,而月饼是一种高油脂的食物,八九月份储存温度过高,时间越长,那么油脂酸败也就越严重,这也就是很多人吃月饼总会闻到“哈喇味”的原因。


月饼的保质期一般不长,又因为富含脂肪、蛋白质,很容易腐败变质,所以在购买时一定要看准日期,不要贪图“小便宜”而吃大亏。月饼本身就不建议大家多吃,那么不妨就买点大厂家生产的、保质期较远的月饼。此外,别忘了看看“配料表”。值得强调的是,配料表中如果标注有“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油、精炼植物油”等字眼,就证明它可能含有反式脂肪酸,应尽量避免购买。

 

月饼如何存放更加安全?

月饼高糖高油高蛋白,温度过高很容易使其酸败变质,所以,储存环境一定要靠谱。


建议大家最好把月饼储存到冰箱当中,当然冰箱也不是“保险箱”,剩下的也一定要尽快吃完。如果剩的很多,冰箱放不进去的话,我们可以在厨柜里存放月饼,只要避免阳光直射和温度过高即可。



本文综合央视新闻、知识就是力量微信号

编辑: 宋慧

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