我请你吃“南浔味道”
特色课程：家乡的味道
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。一说起吃，一说起美食，特别是家乡的味道，很多人都有说不完的感受。而在湖州市南浔实验小学，家乡的味道，不光是流连于舌尖的享受，更是这所学校独具特色的校本课程。
把美食做成课程？
在学校里上美食课？
是的，就是这么任性！
要问南浔实验的师生为啥这么任性？不用说，当地肯定是盛产美食喽！光是校本教材上详细介绍的就有定胜糕、桔红糕、上头糕、雪饺、姑嫂饼、麦芽饼、毛腌鸡、绣花锦菜、大头菜、臭豆腐干、双交面、三道茶……这么多传统美食，光听名字就让人流口水了。不多说了，跟着南浔实验的小伙伴们，一起来品尝一下“南浔味道”吧！
南浔味道——定胜糕
我是一块有故事的“糕”
大家好，我是帅气无敌、美味无比的定胜糕大帅哥。你们听说过我吗？见过我吗？不管有没有听过、见过，现在大家都来听听我的自述吧！
我淡红的皮肤鲜艳诱人，隐约可以看见玫瑰花的花瓣。特别是我刚出炉的时候，弥漫着香甜的味道，咬一口，粉粉糯糯溢满了你的嘴巴，那细腻饱满的豆沙滑落在唇间，妙不可言。
说起我名字的由来，还有一个传说呢！南宋建炎年间，金兀术带兵南犯，名将韩世忠率军迎战。一日，江南百姓给韩世忠送来一盆糕点，那糕点两头大，中间细，如同定榫一般。韩世忠取过一块掰开，只见糕内夹有一张纸条，上面写着“敌营像定榫，头磊细腰身，当中一斩断，两头不成形”。韩世忠大喜，连夜调兵遣将，直向敌营拦腰杀去，结果大获全胜，因为“榫”和“胜”谐音，韩世忠感谢百姓相助之恩，特将我命名为“定胜糕”。
说起我住在哪里？我可是那南浔百年老店“野茡荠”的一种传统糕点呢！我这种色泽微红的糕点，是由糯米、粳米、玫瑰酱、赤豆沙等材料制作而成，形状好像元宝一样，以前又有“锭”（定）的说法，意思是财运亨通，国泰民安。
你别看我只有那么小一块，但是做起来可是很复杂的哦！首先，要将糯米、粳米磨好的粉与白砂糖、玫瑰酱等辅料混合；接着，将糕粉放入定胜糕模具内，加入猪油丁、赤豆沙，再盖上糕粉摁实，面上用刀刮平；最后，用沸水蒸，蒸熟后，将模具翻扣在案板上，才凝结成了我。
怎么样，我的自述是不是让你很想吃我呀？我们在“野茡荠”见面吧！不见不散哦！
——408班 尹瑞皓
南浔味道——双交面
你也可以叫我“酥肉爆鱼面”
我的家乡——南浔，它是一座历史悠久的古镇。
走进古镇的大街小巷，大家常常会闻到一种特有的馨香，或者尝到一种特有的滋味。这就是家乡的味道，这就是传统文化的味道。
你瞧！古镇的清晨有许多人不约而同地踏过老街的石板桥，来到南东街上，因为这里有着许多历史悠久的面馆。其中最吸引人的是“五福楼”，它已经有100多年的历史啦！一进门，古色古香的门、窗、桌椅、灯笼等马上映入眼帘，让人仿佛感觉回到了古代。一落座，大家点得最多的就是双交面。那面细白嫩滑，犹如一根根细丝；酥肉色泽红润、肥而不腻，又香又酥；爆鱼鲜而不腥，十分入味；而那面汤更是鲜香，让人赞不绝口。
你们知道双交面的制作原料有哪些？它又是怎么制成的吗？现在就由我来介绍一下：双交面又叫酥肉爆鱼面，交头有爆鱼、酥肉、雪菜，并配上秘制的汤汁。其中，爆鱼的制作较为繁琐。首先，挑选四、五斤左右的活草鱼，将其洗净、剖杀，然后将它切片。切片比较讲究，不薄不厚，要适中，而且头尾需分开。鱼片切好后，就要放入盐、料酒、酱油等调料，腌制20分钟。接着，开始准备下油锅炸鱼片。在炸鱼片的过程中，油温很重要，需要控制在150度到160度之间，等鱼片变成金黄色时，就可以捞起出锅，炸好的鱼片再放入味精、糖。这时的鱼片色泽乌亮、鲜而不腥，让人垂涎欲滴啊！相比爆鱼，酥肉的制作过程简单多了。首先挑选肥瘦均匀的五花肉放入秘制的老汤中,然后用文火焖烧七八个小时，最后切块即成肥而不腻的酥肉。
距离“五福楼”不远，在这条街上还有一家有名的面馆叫“状元楼”。说到这里，给大家讲一下南浔的其中一个风俗，谁家要是生了小孩，如果是男孩，就请亲朋好友到“状元楼”吃面，寓意小孩长大后高中状元；如果是女孩，那就到“五福楼”吃面，寓意将来女孩长大后幸福美满。
我长大后可能会去很多地方，但“家”永远是那个最让人感觉到温暖的地方，而家乡的味道像一根线，牢牢地牵住了我的味蕾和心。
——402班 陈诺妍
南浔味道——三道茶
农家茶道，美味绝伦
我的家乡南浔，素有“鱼米之乡、丝绸之府”的美称。它有优美的古镇风情、深厚的文化底蕴、更有着自己独特风味的美食小吃。有桔红糕、定胜糕、臭豆腐、大头菜……其中，三道茶是最具民俗特色的土特产，它是农家自制的用来招待贵客的茶道。
第一道是“风枵茶”，又叫“蛋底汤”， 是一道甜茶。它是用煮熟的糯米一层又一层地碾在烧热的铁锅上，不能焦也不能积团，形成“糯米锅巴”。把又香又脆的“糯米锅巴”掰碎，再放上白糖，也可加几颗红枣，用开水冲泡，就成了香、甜、糯、滑的“风枵茶”。这是客人进门的第一道茶，代表主人的客气与重视。
第二道是“熏豆茶”，是一道咸茶。放入农家特制烘干的毛豆——熏豆、腌制的桔子皮和切丁晒干的胡萝卜干，再加上芝麻，一起用开水冲泡，红、绿、黄、橙，颜色鲜艳，清香扑鼻，味道略咸，别具风味。这是客人用饭过后的一道茶，去油腻，清肠胃。
第三道是“绿茶”，是一道清茶。就是用周边地区产的茶叶泡制，如安吉白茶等，淡而清香，清爽怡人。这是主人与客人饭后闲暇聊天时饮用的。
三道茶各有不同的风味，“风枵茶”营养丰富；“熏豆茶”清香四溢；“绿茶”清爽甜润。但它们却有相同的寓意，代表着家乡人的好客之道。与其说“三道茶”是一种特产，不如说是一种乡情，一种家乡的味道。我爱南浔，爱它的美食，爱它的三道茶。
——402班 徐梓昊
如果看这条微信的时候你还没吃饭，那想必肚子早就咕咕叫了吧！其实，南浔实验的孩子们面对这些美食，要做的还有很多呢，按照校本课程的设计，他们的任务是这样的：
搜集关于南浔特色小吃的有关资料，并进行整理。
组织每班学生以手抄报、照片、图画等形式展示自己收集的资料，并策划成一期完美的黑板报。
寻找家乡做特色小吃的手艺人，对他们进行采访，并搜集有关资料后进行整理成人物故事。
组织每班学生开展“我讲身边的家乡能人”讲故事活动。
每班推荐1名学生参加年级的讲故事比赛。
以班级为单位，在语文老师带领下参观南西街，并品尝家乡的特色小吃。中途选择一处安静的地方进行休息，各班根据本班实际情况，自己设计一些游戏活动环节，另外还可以进行猜谜语，唱歌，朗诵古诗等活动。
回学校之后，老师进行总结，学生们写下游览感受。
举办美食知识竞赛，使学生进一步了解家乡的传统文化。
各班要选拔5名学生参加知识竞赛。
你的“家乡味道”是什么
怎么样？有没有被这美味的“南浔味道”迷住呢？
真心羡慕南浔实验的孩子，可以在美食的世界里尽情享受；真心敬佩南浔实验的老师，为孩子们打造出丰富有趣的美食校本课程。
“小时”也欢迎你把自己家乡的味道写给我们，分享给大家看。投稿邮箱：1196995070@qq.com。我们以美食作约定，不见不散哦！
