舌尖上的信阳,家乡特产知多少
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河南省是全国板栗四大产区之一,板栗总面积40万亩,年产量900万kg,在河南山区农业经济中占有重要位置。
板粟分布及生产概况 河南省的板栗主要分布在信阳、新县、光山、罗山、商城、固始、确山、泌阳、桐柏、南召、西峡、卢氏、架川、篙县以及位于太行山区的林县等均有集中栽培。其中,年产量在100万kg以上的县有新县、罗山、信阳、一商城和光山,年产量30万kg以上的有固始、确山、南召、西峡等县。此外,还有许多县有零星分布。
光山种茶历史悠久，始于春秋，兴于唐、宋，盛于明、清，茶文化源远流长，是古代著名的淮南茶区。
信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。信阳毛尖主要产地在信阳县和罗山县一带，那里海拔在300-800米之间，浓雾环绕，并且光照适宜很适合茶叶生长。
固始茶菱，为清代贡品。水生果类植物，象菱角，茎叶浮于水面，夏季开散碎小白花，小叶，果实长形、杆状，后秋成熟。生长在固始东部，野生。秋熟时，连秧捞起，晒干，将果实磕落，再揉搓去果壳。茶菱果仁白色、黑头，一厘米多长（约两个糯米长），形如小虫。整制干净的茶菱果仁，用小火细炒，直至发出清香，上糖熬制，再加适量黑芝麻，搅拌即为成品。密封包装以免跑气软化、失味。茶菱是细果，高级点心。食用时不可用手拿。而是在旁边放一蜜盏、一杯茶水，用小棒粘茶菱就香茶，慢慢品尝，味道酥脆、清香、甜润。其性能：清心、明目、怡神。
新县种植芝麻历史悠久，所产芝麻品质优良，是制取小磨香油的良好原料。
商城油茶栽培历史悠久，据史料记载有2300多年的历史，根据调查，全县约有油茶种植面积超过15万亩。商城人民从长期生产实践中逐渐掌握了商城茶油的栽培和加工技术，使之成为商城地方特产。商城茶油，常用低温压榨工艺，不含任何溶剂处理，品质优良，色清味浓，不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，并含有多种特定生理活性物质，可抑制和预防心脑血管疾病。特别是山区的群众对茶油的食用、药用性能已及茶子榨油后的副产品茶饼的利用，都有独到之处，如用茶油治疗烫伤，涂抹面部和头发，防止面部皱纹和乌发；用茶饼沤制肥料、配制农药、洗衣服、洗头发等。
息县香稻丸是我县独特的名优产品，有着悠久的历史，据民间传说，神农氏的小女儿路经息县夏庄南张庄时，撒下一把稻谷，当年收后，米香溢人，被一老农收藏于次年种植，繁衍至今。又相传南海观世音菩萨应西天如来佛祖之约到天庭讲学，在路过河南息县的时候打个喷嚏，结果把宝瓶中的万种之种的香米稻种打到了凡间。据文献记载，香稻丸早在宋朝时就已有种植，明、清作为宫延贡品，《中国外食指南》、《河南年鉴》、信阳《土特产调查》中均有息县香稻丸的记载。
1914年曾在美国旧金山多国商品赛会上展销。息县香稻丸色彩青白如珍珠，香气馥郁，素有“一块稻香满坡，一撮米香满锅，一碗饭香满桌”的美称。煮粥蒸饭时只需加少许的“息县香稻丸”稻米，则香溢满屋，沁人肺腑，食味香美，诱人增欲。由于息县香稻丸具有很强的区域性，产量极为有限，所以显得极为珍贵，通常人们作为调味品（佐料）食用。
平桥石榴产自信阳平桥区，以圆润饱满，籽粒晶莹剔透，甘甜可口而声名远播。区委、区政府为了打造特色农业、弘扬石榴文化，英明决策，从2008年开始，每年在中秋来临之际，举办平桥石榴文化节。
息县路口乡和彭店乡土质特别，铁、钙含量比较丰富，种植西瓜的历史悠久，栽培技术和施肥管理独特，以其口感好、耐贮存、含糖适中而著称，具有瓤红、皮薄、无籽、甘甜、醇香、个大的特点。目前，两乡种值面积达到5万亩以上，远销武汉、郑州等大中城市。
新县位于豫南大别山腹地，地跨江淮两大流域、属亚热带季风气候，独特的地理位置和适宜的气候条件，为银杏生长提供了良好的外部环境。新县丰富的银杏资源和悠久的银杏栽培历史，使新县素有“银杏之乡”的美称，是全国四大银杏基地县之一。
新县有2000多年的银杏种植历史，素有“银杏之乡”的 美誉。河南新县大别山是我国独存银杏珍贵树种为数不多的地区之一，百年以上银杏树就有4500余株。
河南信阳市浉河区山林资源丰富，是全国著名的椴木黑木耳、椴木香菇、白木耳（银耳）、袋料香菇菌种生产基地，年产量900万公斤，年产值6600万元。主产地是谭家河、浉河港、董家河等几个乡，建有大庙畈等几个食用菌专业批发市场，并逐步发展成为全国最大的食用菌批发零售集散地。
息半夏是息县独有的优良中药材品种，在二千多年前《礼记、月令篇》曾有关于半夏的药用记载。在《本草纲目》等医学著作中对半夏入药的有关问题作了详细、深刻的阐述。清嘉庆四年，息州志对此已有记载，1979年版《辞海》将半夏列为息县特产。医药、医疗界对息县所产半夏极为推崇，为了将它区别于另外产品，特意在半夏二字 之 前 冠—“息”字，称为“息半夏”，以示对它的青睐。据 《五十二病方》、《局方》、《仁斋直指方》和《金匮要略》等记载，息半夏入药能够治疗咳痰喘急、肺胃虚寒、呕吐眩悸、便秘泄泻、小儿惊风等症，药物实验有镇咳、止吐解毒等功效，外敷可止痛消肿。
商茯苓主要产于大别山区的原始森林，以体大、色亮、泽莹、质优、生产历史悠久而享誉全国，商城也因此一直享有茯苓之乡的美誉。
商城县有大量的野生茯苓，主要寄生在马尾松等松树的根际,人工栽培于窖在地下的松木（椴木或树兜）上。适宜的生态、良好的气候条件、肥沃的森林土壤，造就了商茯苓优良地道的品质，加上丰富地野生和人工栽培茯苓资源，使得商城县成为河南省的茯苓生产基地，并且是全国茯苓主产区之一。商城茯苓以其优异的品质，精细的加工，形成了自己独到的特色，在国内外市场久负盛名，“茯苓之乡”的美名越传越广。
商城民间习惯用茯苓制作的食品也不少，如“茯苓酒”、“茯苓夹”、“八珍酥糖”、“茯苓挂面” 等，至今还是人们每逢节日招待亲友、馈赠乡邻的佳品。
潢川县位于河南省东南部，气候温和，雨量充沛，属暖温带向亚热带过度地带，是热带花木北移和温带花木南迁的适生地。距黄国故城遗址西北，有一延绵数十公里的丘岭，自古就大面积种植桂花，每逢金秋， 桂花盛开， 香飘百里 ，因此得名曰“桂花岭”。潢川百姓逢年过节有流传打“桂花糕”、做“桂花糖”、酿“桂花酒”的习俗。
20世纪80年代以后，研究者开始在全国范围内寻找不同的桂花品种，潢川金桂由于其特殊性引起了研究者的关注。陈俊愉、刘师汉（1980）所著的《园林花卉》中记载了12个桂花品种，潢川金桂就为品种之一。金桂给潢川带来了历史风情和特色，因此，潢川人民对金桂有着特殊的感情。潢川金桂种在县城主干道两旁，种在每所学校，种在每个小区，一到金秋时节，全城飘香，因此被评为潢川的“市花”。金桂对于潢川，已有了符号般的标志意义。
光山麻鸭历史悠久，品质优良，产蛋多，耐粗饲，适应性强。其肉质细嫩，肉味鲜美，鸭蛋个大，以白色为主，少量青色，蛋壳清洁、光滑、厚，不易破损。蛋黄大而凸起，颜色深黄至桔红，蛋白澄清浓厚，稀稠分明，系带完整有弹性。光山麻鸭为地理标志保护产品。
南湾鱼产自信阳南湾湖，南湾湖因水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，而且微量元素含量多，营养高，，南湾鱼含有蛋白质、脂肪、人体必需的多种维生素及稀有元素，其中有抗癌元素之称的“硒”含量是普通鱼类的3－5倍以上，尤其南湾花白鲢，不仅肉质细嫩，肥美可口，而且头部富含DHA，是备受欢迎的保健珍品，素有“花鲢美在腹，味在头”之说。目前已在国家工商局获商标注册，是省内外知名品牌。
豫南黑猪属华北“黄淮海黑猪”类型，按头形可分为“齐嘴大耳型”和“尖嘴小耳型”。固始县产的“豫南黑猪”品种具备了肉质优良、适应性强、繁殖性能好、瘦肉率适度、市场竞争力强等优良特性，在体型外貌、繁殖能力、种群数量、遗传稳定性等各项经济技术指标都达到或超过了国家相关标准。豫南黑猪产区主要集中在淮河上游南部地区的新县、商城、罗山、光山、固始、淮滨、潢川、息县、平桥等县区，“豫南黑猪”新品种顺利通过审定，为该县乃至周边地区规模化养殖和产业化开发奠定了基础，将有力促进地方畜禽产业发展。
来源：网络
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