一个鱼头 一年卖2个亿 一个鱼头泡饼 一火火了18年 平均每年卖鱼头300万斤 鱼头40万个 大约每分钟卖出两个 它就是北京的旺顺阁
(餐创大课堂2年打磨精品课)
【2018年推荐金牌课程】
(餐创大课堂——只做最接地气的、最落地的培训)
附:鱼头泡饼、大鱼头开店落地体系课程:
内容包括:鱼头泡饼、大鱼头、砂锅鱼头、秘制鱼圆开店落地体系课程(2.0版),【增加小鱼头外卖套餐】授课内容:【鱼头专用香料粉、专用秘制酱、鱼头去腥汁、鱼头秘制浓汤、秘制料油等】鱼头泡饼、土酱烧大鱼头、酱汤大鱼头、砂锅大鱼头、秘制鱼圆、各种饼、土酱炖杂鱼及(胶东大鱼头、江浙派大鱼头、川湘派大鱼头、云贵派大鱼头)及开店定位、选址、菜单设计、营销体系,及青岛旺店考察活动。(授课:刘泉大师团队)学费4580(含食宿),地点:山东青岛。
【一个8斤重的大鱼头泡上饼被美女吃光了,难道她不减肥了吗?
估计是吃饱了在减肥吧!!!为美女点赞!!!】
餐创大课堂到底靠不靠谱?
鱼头泡饼和大鱼头班产品教的好不好,学员评价最重要(视频)
1、鱼头泡饼饼中间特别嫩、一泡上鱼汁 非常香 味道非常好,鱼汁吃到嘴里是粘嘴唇的 胶质感特别好,饼外酥里嫩 蘸着鱼头汤吃绝了,味道特别厚重。
2、秘制鱼圆(鱼丸)鱼圆很滑嫩、很鲜 有弹性 汤也非常棒,鱼丸的好和坏就看有没有弹性和口感,我家97年开始做鱼 我从小吃鱼吃到大,这个鱼丸是我这么大吃的最嫩滑的。
3、还有剁椒鱼头 奇香鱼头 手工鱼丸 砂锅鱼头千岛湖大鱼头.....通过这次学习我掌握了对鱼头和鱼肉的处理方法老师讲的非常透彻,我学到很多这方面的知识。
开鱼头馆的老板非常头疼,鱼头的土腥味比较重,如何用好的方法来给鱼头去腥1、了解原料的来源,2、要找到鱼头的腥肉去掉,3、鱼头去腥汁里泡(很重要),4、用80度的水冲洗粘液。
开鱼头馆到底有没有市场(视频)
培训现场
大鱼头开餐馆有没有市场?
我们分析一下现在餐饮圈比较火爆的项目有哪些:
水饺馆、炒鸡店、辣椒炒肉、熟食店、馅饼快餐、酸菜鱼店、鱼火锅店、麻辣鱼馆、老油火锅店、羊肉汤馆、牛肉汤馆、地锅鸡店、东北铁锅炖餐馆、烧烤店、小龙虾馆、烤鱼店、面馆、香辣虾、香辣蟹......
看着这样的馆子一家一家的开,想创业的你如果还在犹豫
不妨试试开一家鱼头馆
看看大鱼头开餐馆有没有市场
北京旺顺阁的鱼头泡饼年销量2个亿
【鱼头汁和秘制酱是核心】
浙江千岛湖的大鱼头卖全国
【淳安鱼头土酱深受喜爱】
山东胶东大锅炖鱼头风靡全国
【奥妙来自胶东炖鱼土酱】
湖南的剁椒鱼头全国80%餐馆用做招牌菜
【剁椒酱的绝密配方和熬制技术是关键】
有人要开网红店 如何做
有人要开外卖店 如何做
有人想开社区店 如何做
有人想走传统店 怎么办
餐创大课堂到底能不能落地?
【看我们的学员落地情况咋样:】
餐创大课堂如何报名?
报名方式:
【本次活动:4580元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】
如果您对以上活动感兴趣请联系:
电话:唐保潮,18652978311,微信:18652978311
电话:唐保潮,15895898877,微信:15895898877
电话:袁小姐(客服)15150556477,微信:15150556477
电话:王小姐(客服)15724880655,微信:15724880655
时间:2018年4月23日报到,24日、25日两天考察培训,26日早上结束。
地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。(准四星)
乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。
授课大师:刘泉 王广新、张吉昌
(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。
餐创大课堂培训亮点?
授课内容:
一、大鱼头技术:
1、鱼头专用料粉的绝密配方(核心干货)
2、鱼头绝密酱的配方和制作工艺及保存技巧(核心干货)
3、鱼头去腥汁的配制秘方(核心干货)
4、鱼头秘制浓汤的核心配方和熬制流程(核心干货)
5、鱼头秘制料油的配方和熬制工艺及保存(核心干货)
鱼头香料粉
二、烙饼的技术:
1、面粉的选择技巧
2、油饼的核心配方和制作流程(核心技术)
三、鱼头泡饼:
1、鱼头泡饼的详细制作流程
2、鱼头泡饼的核心细节及技术关键点(易失败点掌控)
3、调料的选择技巧和应用技巧
4、鱼头泡饼的市场定位和发展空间
鱼头泡饼
四、秘制鱼丸(鱼圆):
1、招牌鱼丸(鱼圆)的核心配方(核心技术)
2、制作鱼丸(鱼圆)选料技巧
3、制作鱼茸的详细流程和核心技术关键(核心技术)
4、成丸的细节流程和技术关键(核心技术)
5、各种鱼圆菜品的配方和制作工艺(小米鱼丸、鲜鱼丸等)
1、剁椒鱼头的数字化出品配方(核心干货)
2、剁椒鱼头的标准制作流程
3、剁椒鱼头的研制及装盘流程
4、剁椒酱的核心配方和熬制工艺(核心干货)
5、调料和使用技巧和各种辣椒的鉴别技巧
剁椒酱
六、奇香大鱼头:
1、奇香鱼头汁的数字化配方和工艺(绝密配方)
2、奇香鱼头的制作配方和数字化流程
七、砂锅大鱼头:
1、砂锅鱼头的数字化配方(绝密核心)
2、砂锅鱼头的制作流程
八、如何开一家鱼头馆:
1、开店的选址技巧
2、开店的装修设计
3、经营诀窍和盈利关键
4、菜单的设计技巧
餐创大课堂授课大师?
授课大师:
刘泉
餐创大课堂开店落地体系专家团长,餐饮创业实战培训金牌讲师。
中国烹饪大师、中国海参博士、百度名厨,中国最受瞩目青年厨师,烹饪艺术家,餐饮业职业经理人,餐饮业国家级评委,目前已开设10多品类课程。
成就:累计开班60多期,帮助好多学员开店成功。
王广新
王广新
餐创大课堂
大鱼头班讲师
餐创大课堂如何报名?
报名方式:
【本次活动:4580元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】
如果您对以上活动感兴趣请联系:
电话:唐保潮,18652978311,微信:18652978311
电话:唐保潮,15895898877,微信:15895898877
电话:袁小姐(客服)15150556477,微信:15150556477
电话:王小姐(客服)15724880655,微信:15724880655
时间:2018年4月23日报到,24日、25日两天考察培训,26日早上结束。
地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。(准四星)
乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。
授课大师:刘泉 王广新、张吉昌
(说明:1.提前报名预交报名费、不接受现场报名,余款现场补齐,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。
餐创大课堂课堂花絮照片?
餐创大课堂考察哪些旺店?
考察旺店亮点:
1.六号门餐厅300平米餐饮创造3万/日营业的经营之道。
(六号门沸腾鱼:300平流水3万,日翻台5次。)
主打菜沸腾鱼,以时尚型川菜为主,装修以鱼为文化主题,重视产品,是典型厨师创业的代表,现有8家店,平均面积300平左右。邀请老板鲍前宏为大家分享厨师创业开店经验。
2、牧海人家,太湖白鱼、灌汤包体验不一样的太湖美食。
环境:装修比较中式。酒店以海鲜类为主。太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃,晶莹剔透馅大皮薄,味道鲜美。太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的,重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料,精心烹制的纯正太湖白鱼宴,其鱼肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富。酱猪尾,味道酱香浓郁,是当家特色菜。
3、楼前大食堂(瞄准90后的火爆家常菜馆)
典型的火爆型潮流餐饮,是90后的聚集地。怀旧的风格,像是回到了80年代,从桌椅到餐具,从装修到包装都带有年代情怀。食堂菜品不多,就像食堂所说的,这里是“很一般的家常菜”。设计必然是处处用心,瓶盖、酒标、木桶,啤酒元素的浸润,融入的不仅是酒文化的厚韵。
4、开海:明档点餐、顾客可参观厨房,顾客信任是最好的营销。
门店装修朴素、门槛不高、亲和力极强,菜品单价不贵。明档点餐,顾客相信看得见的产品,看得见、信任——这是最好的营销。主打产品是双虾水饺,“一个水饺,两尾整虾”(一个水饺里面两个整个虾)。他们的虾水饺,已成为青岛金字招牌,一提到虾水饺就能联想到他们的品牌,而且已经卖到青岛各大超市。海鲜都是刚从海里捞上来。——这是最核心经营秘诀:信任营销。所有原料都会“公示”:用什么米、什么油、什么调味品,都让顾客一目了然,顾客可以随时参观厨房。
如果您对以上活动感兴趣请联系:
电话:唐保潮,18652978311,微信:18652978311
电话:唐保潮,15895898877,微信:15895898877
电话:袁小姐(客服)15150556477,微信:15150556477
电话:王小姐(客服)15724880655,微信:15724880655
餐创大课堂国内第一家专注餐饮落地培训的平台,服务对象餐饮老板、餐饮准老板,想创业的进步厨师。紧跟餐饮市场流行趋势,传授高品质产品、传授创业避险的各种落地实用的绝招、提供优质、真实、低价的餐饮采购信息。让大家在创业路上少走弯路。餐创大课堂,就是接地气。