北京小吃

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楼主 2021-09-11 15:10:27
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    小编是个什么东西都可以没有,但是吃是不能少的人,


爱好是吃,性格是


懒,如果有什么可以让我从温暖的被窝里爬出来,我想应该


就是美食了。而我大中国美食遍布大江南北,


但小编还是喜爱北京的小吃。



卤煮火烧




  卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品,它是将火烧和炖好


猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子),看起来


不复杂,做起来可费了事儿了,


再加上这东东又不贵,所以大多数人都在外头吃,


没听说过几个自己做的。




炒麻豆腐




 炒麻豆腐是北京的特产,他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是


出产粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水。


炒麻豆腐是旧京百姓地道的家常菜,


别看此物甚廉,但要炒好亦非易事,首先在原料上就要有所选择,


得用东直门四眼井粉房里做的麻豆腐才算正宗。配料讲究用纯正的


羊尾巴油和“野鸡脖儿”嫩韭菜. 炒麻豆腐和豆汁一样,


也是老北京人十分喜爱的北京小吃。相传


早在明代初期就已成为民间食品。



奶油炸糕




北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为


原料,先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,


迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,


取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在


碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、


香草粉水,揉搓均匀。


门钉馅饼


清真教羊肉馅饼的一种,个儿比馅饼略小,可是比馅饼厚,


四周也全得烙。烙得了,鼓鼓的像城门上的钉子,所以叫门钉馅饼。



灌肠

是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃,老北京的灌肠以长安街


聚仙居的为最好。灌肠在明朝开始流传。


《故都食物百咏》中提到


灌肠


说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,


屠门大嚼亦堪 怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品



这些特色美食都代表着老北京,


如果有被吸引到了请盆友们动一下你的可爱手指关注下






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