玉米面饼这样烙真好吃,金黄松软,营养健康,吃一次就上瘾!

玉米面饼这样烙真好吃，金黄松软，营养健康，吃一次就上瘾！做玉米面在北    方是家常的食物，熬粥，蒸馒头，贴饼子都少不了它。

用料

玉米面粥适量

玉米面两把

白面一小把

酵母、小苏打适量

我们这边玉米面粥是主食，每次剩了就贴几个饼子，所以每次都是用吃剩的粥，加上适量酵母、小苏打以及白面、玉米面用筷子搅均匀，如果稀的话就继续添加玉米面，直到比较浓稠的状态。然后醒发到里面有气孔的状态（忘了拍图，下次做补上），因为比较浓稠，所以做的时候用勺子舀。

用电饼铛做，旁边放一碗清水备用。

电饼档放点油，油热了，舀一勺面糊。用手沾水（沾水面糊不粘手），轻轻按面糊，整形成自己想要的形状。

然后煎一小会。

当底面有点焦底后，在周围倒入一点点水。

盖上盖子，这一步是为了利 用水蒸气让表皮凝固。

水分蒸发完后，掀开盖子，看，表皮已经凝固了。

翻面，盖上电饼铛的上盖，把刚刚的上面煎出焦底。

做几个取决你的剩粥多少。

我剩粥不多，一共做了四个。

成品，两面焦底，刚出锅的又煊又软。隔夜的口感就不那么煊软了，吃的时候在电饼档热一下，也好吃

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