下午茶时间到,选high tea还是low tea?
从《欲望都市》到《绯闻女孩》，闺蜜和下午茶成了标配，街边的一杯咖啡配八卦就是美式style，而正统英国下午茶则像《唐顿庄园》里那样用纯银茶壶喝茶再配上三层的甜点、水果。
不管哪种风格，下午茶都成为正式和非正式的社交（ZB）模式了，不过你知道自己选的high tea还是low tea吗？
Low Tea & High Tea
英国下午茶里low tea和high tea之说，现在大多数英国酒店里提供的下午茶，实际上是“high tea”，而传统的上流社会的下午茶则是“low afternoon tea”，简称“low tea” 。
Low tea不“Low”
Low tea是上流社会在下午四点左右享用的下午茶，因为是坐在起居室矮桌上享用的，所以叫做Low tea。而且极为讲究，茶壶得是纯银的，糖块需由镊子取用，主食除架上的精美蛋糕外，还有小块的三明治、司康饼等甜点和水果。
High tea如此“high”
High tea盛行于普通大众，因为晚餐时间是8点，High tea就作为餐前小食给劳动人民补充能量。常有肉类、土豆、馅饼、面包、奶酪、茶饮等等，因为high tea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，要“高”很多，所以叫“High tea”。
经典英式下午茶
社交模式的下午茶PASS，得喝过正统的英式下午茶才有资格选个high还是low好吗？！当然需要你去英国才行，至少得看清楚Ladies和Gentlemen都是怎么喝茶的。
贝蒂茶屋Betty's Tea Room——英国约克
在英格兰的约克郡有着最传统的英式下午茶——Betty'sTea Room（贝蒂茶屋），绝对是下午茶中人气最高的店，排队一小时是常有的事。
店里的环境会让你觉得自己置身于上世纪的约克，保留了英国传统的皇家风格，用的茶具都是特别精致的骨碟和银质茶具。三层的点心磁盘最上面一层是蛋糕、水果塔和马卡龙等甜点；第二层是原汁原味的英式点心司康；最下面一层是小块的三明治。吃的时候应该从下往上吃，再配上红茶，这就是英国最正宗的下午茶生活。
友情提醒，不要高声谈论，不要让餐具之间互相碰撞发出响声，喝茶时也不能发出声音，时刻展现淑女的风范。
夏蕙酒店The Savoy Hotel——英国伦敦
自1889年开业以来，颇受王室与名流青睐的夏蕙酒店（The Savoy Hotel）就成为伦敦的地标之一，曾承办英国女王伊丽莎白二世加冕晚宴，留下了众多王室后裔、巨星名流的足迹，电影《诺丁山》里茱莉亚-罗伯茨下榻的那间富丽堂皇的饭店就是它！
每逢周日下午，当老古董钟“Duang Duang Duang”敲满三下，下午茶时间到了，它的Art Decadent Tea也堪称豪华，包括了羊芝士配马卡龙、鹅肝配 shortbread、软鹌鹑蛋配牛肉他他(tartare)等。这里更是唯一保留有Tea Dancing传统的地方。
奢侈品牌的下午茶
一样标榜经典的奢侈品牌也没有错过对下午茶的热爱，他们成为下午茶里各式甜点的主角，或者开家CAFÉ卖自己的下午茶。
“Pret-a-Portea ”High Fashion主题下午茶
如果你既是时尚达人，那一定不能错过伯克利酒店的下午茶。他们从每一季的时装周潮流汲取灵感制作，打造经品牌授权的专属甜点。到BERKELEY品尝Pret-a-Portea 下午茶已成为潮流人士到访伦敦不可或缺的时尚活动了。
他们根据时装周的节奏，每6个月更换一次菜单，自首次推出以来，用饼干、甜点和蛋白霜巧妙演绎了Burberry、Valentino、Alexander McQueen等系列下午茶，就连时尚大腕儿都为此钟情。
Vivienne Westwood Cafe 法国风情的“茶室”
人称“西太后”的朋克风设计师Vivienne Westwood去年咖啡馆开到了上海的K11，毗邻自己的门店，入门右侧就是以英式传统茶罐装饰的开放式厨房。整间Cafe运用了其时装作品中经常出现的错视手法，华丽的水晶吊灯和壁纸给人一种身处18世纪法国宫廷的感觉，像是充满法国风情的“茶室”。
下午茶也主打英式风格，从下至上依次从咸到甜，最底层的汉堡和三明治，中间层是松饼配奶油，最上层是各种水果塔和慕斯。而Vivienne Westwood品牌签名式的土星环标志和格子图案也无处不在，你会在瓷盘和茶盘架上发现它们的踪迹，就连下午茶中的蛋糕也打着土星环的标志。
在半空中邂逅下午茶
下午茶经典和创新都看过了，或许你还想来玩点更新潮的方式，比如在半空中或者海底来一场与下午茶的邂逅……然后呢，那个“空中下午茶”的愿望就真的实现啦！
在摩天轮里玩味下午茶
有人把摩天轮建在了屋顶上，接着又有人把下午茶搬上了摩天轮的桥舱里。
上海大悦城北座的摩天轮SKY RING一瞬间成为了“热门景点”，想象一下，在商场的顶楼坐上摩天轮，看下面后现代工业化风格的艺术街、四周顶着红瓦的老上海建筑群和远处高耸入云的浦东“三大神器”，那个不大的桥舱就是你独立又自由的空间，隔着些距离在空中观看这个熟悉的城市。
皮娜鲍什下午茶就把它的九宫格甜品搬上了摩天轮里。皮娜•鲍什是德国现代舞之母，她的那句“我悲伤，所以我跳舞”也就成为了皮娜•鲍什甜品店的理念，试图以甜蜜化解悲伤，以甜品抵抗苦闷。如果你在魔都，每天下午都能在带着他们的下午茶SET，去摩天轮上享受自由空间下的甜蜜时刻！
在500公尺的云端享受法式浪漫
也许你没有奢侈是坐着飞机到500公尺的云端吃下午茶，但同样的高度和浪漫你能在上海环球金融中心87楼的柏悦酒店里享受，你可以看见江景、楼宇还有整个城市的天际线，顺便享受法式甜点的浪漫。
新任西饼房厨师长Maxime Maniez是个90后，偏爱法式古典复兴主义。从龙虾面包配番茄及烟熏三文鱼吐司等开胃小点，到精致的焦糖榛子香草马卡龙、巧克力慕斯，再到法式冻鹅肝配腐贵白葡萄酒冻和黄油面包，以及龙虾面包配番茄和香草,你可以品尝到这样的带着经典法式甜点配方，又融入中国人口味的创新下午茶。
编辑：卢箫
设计：ISA
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