【新奇】新西兰小哥在北京开了家餐厅,特别之处是……

中国号称是美食之国，不仅国内各种菜系众多 ，来自世界各地的美味也汇集于此。但这些“洋口味”真的适合中国人的胃吗？辛辛苦苦漂泊到中国开家餐馆，结果中国人民不买账，咋办？

表担心！新西兰小伙子Alex Worker想出一个妙招，今年初，他和英国生意伙伴Stew Johnson在北京三里屯设立了一个名为“Hatchery”的“厨房孵化器”。注意，这个孵化器可不是孵蛋的，是干啥的呢？

“厨房孵化器”简单来说就是个厨房测试实验室，它可以帮助餐饮企业测试中国市场。在Hatchery内，可以设立能容纳120个座位的临时餐馆，餐馆经营者则可以此检验产品是否符合北京市场。换句说话，在真正开店前，可以在这个租个位置试一把，中国民众表示very good您再开餐馆，能有效地降低风险呢！

孵化器所在的三里屯是北京最时髦的地区之一，黄金地段

Alex Worker是前新西兰驻华大使Carl Worker的儿子，他在谈建造这个孵化器的初衷时说：“我们的企业孵化器是一个平台，旨在帮助企业了解、测试市场和成长。”这种测试概念将为企业节省成本。“企业家们面对的最大问题是寻找经营地点，北京的租金非常昂贵。企业可以向我们租商铺，也可以通过我们获得支持，我们可以持一定比例股份，但他们仍然保持对自己餐饮概念的控制权。”

新西兰的帅小伙Alex Worker，是个非常有想法的人哦

不要以为Alex Worker是一个纸上谈兵的毛头小子，人家可是有着丰富的实战经验：在创立Hatchery公司之前，Alex Worker和Stew Johnson曾在北京经营“pop-up restaurant”，还有一家名为“Buena Onda”的咖啡店。Alex Worker和Stew Johnson也在Hatchery内设立了自己的概念餐厅“Mighty Mo's”，主营新西兰绿青口。该餐厅同时供应北京本地的精酿啤酒、新西兰啤酒Tuatara、Epic、8 Wired和新西兰葡萄酒。

看看人家的开过的店，在北京民众间评价还很高呢

以后北京的亲们可有口福了，可以不出国门吃到新西兰的美食了

Alex Worker说，北京的消费者，尤其是年轻一代，很喜欢尝试世界各地美食。“他们可能去过巴黎、芝加哥或奥克兰，这也是Hatchery的机遇所在。”