你知道世界各地的年夜饭都吃什么吗?看完你最喜欢哪个国家呢?

，俄罗斯人的传统新年应该是在1月7日。1699年之后才改为公立新年，但新旧新年通常会联合成一个长长的节日。俄罗斯人会在新年到来的午夜前一到两个小时聚在一起，回顾过去一年难忘的事情，以示告别。他们的饮食平日里素以简单粗犷为特征，用餐制作和食用时间都比较短。但在新年，他们会准备一大桌美食与家人慢慢享用，比如烤鸭或烤鹅、奶酪、黑鱼子酱、香肠、黄油面包、蔬菜汤、含有杏仁和葡萄干的手抓饭等等，再配上美酒伏特加。

俄罗斯年夜饭

还有一种非常重要的食物在俄罗斯人的年夜饭中必不可少，那就是馅饼。馅饼在俄罗斯被赋予了太阳、丰收、健康、幸福等美好的含义，其原料以黄米、荞麦、面粉类为主，样式多样，最后佐以果酱、鱼子酱，非常美味。

俄罗斯馅饼

日本新年指的是日本以及世界各地大和族的新春，是大和族一年当中最重要的节日，又称正月（しょうがつ、しょうがち）。正月本来是农历的一月，明治维新后改为公历。日本人非常重视新年，因此，制作新年佳肴是日本人非常重视的一环。日本的新年食品为"御节料理"，是在节日时所做的特殊料理，又称"正月料理"。这些食品色彩鲜艳，种类繁多，赏心悦目的美食和餐具完美地结合在一起。日本人将这些料理当作是幸运的缘起。日本各地的"御节料理"均有特色，而且几乎每家都有自己的菜谱。

日本年夜饭

日本人的年夜饭传统还有煮年糕汤。年糕汤就是将年糕和肉、菜混在一起煮，每家煮出来的味道不同，从味道可以大致判断这个人的出生地区。每人吃一碗荞麦面，也是日本人过年必不可少的，过年时吃荞麦面有祈福和长寿的寓意。这个习俗从日本江户时代流传至今。

荞麦面

在中世纪之前，法国的新年一直是4月1日。直到查理九世当政时，才将新年日改为公历1月1日。世界三大菜系中，法国菜向来以高贵精致著称。但是在温馨的过年日子里，大家吃的可不是精致，而是热闹。法国人的酒量世人皆知，过年的大餐当然少不了葡萄酒助兴。据说在迎新年的短短几天里，需把过去一年家中的剩酒全部喝光，才可以避免来年的厄运。法国人的餐桌上，开胃菜、烧鹅、火腿、鹅肝、蜗牛、奶酪、糕点、水果、葡萄酒等等应有尽有，。

法国年夜饭

凯尔特文化既悠久又坚韧，传统上来说，凯尔特人新的一年开始于11月1日。爱尔兰人庆祝新年的美食以生鲜牛羊肉、烤鹅、马铃薯、乳酪、蔬菜、培根等传统菜肴为主。鲑鱼是爱尔兰人最喜爱的食物，做法有很多种，比如将香料、大蒜面包屑及鲑鱼混合搅拌后，细火慢煎至金黄色，佐以特制酸辣鸡尾酒酱；或者将鲜鲑片用烟熏至完美橙红色。爱尔兰人也喜欢在新年食物中藏小物品作为占卜未来和给予希望的一种方式。

爱尔兰年夜饭必备

这片富饶的新大陆上一切都是新的，对于接受新事物更是心胸开阔，包括他们的新年习俗。美国人对于猪肉的喜爱丝毫不亚于火鸡，他们认为猪肉丰富的脂肪和油亮的色泽是财富的象征。因此，猪肉自然也成为美国人年夜饭不可缺少的食材。他们会把猪肉制成香肠，或者直接烤制乳猪。美国南部，羽衣甘蓝也是受人欢迎的绿色食品，吃掉紧紧包裹的菜叶寓意着可以让绿色的钞票滚滚而来。

火鸡

西班牙的传统年夜饭里除了虾、鸡肉、羊肉之外，还有西班牙式海鲜饭。但尤为独特的是，西班牙人会在年夜饭中连吃12颗葡萄，并且保证在新年钟声敲响之前吃完。这12颗葡萄代表新年的每一个月，表达了人们希望自己和亲友们月月平安幸福的愿望。葡萄的酸甜也可以当作是占卜，甜味意味着来年会顺利和美好，酸味反之。当然，海鲜饭也是少不了的。

葡萄

西班牙海鲜饭

新加坡人的农历新年深受来自闽南、台湾、东南亚等各地移民的共同影响，形成了一个极具当地特色的习俗--"捞鱼生"。年夜饭的头一道菜通常都是"鱼生"，"鱼生"代表着吉祥、富贵，是以生鱼条为主要食材，配上各色蔬菜丝和水果丝，再加上花生、腰果等干果，调以白芝麻、五香粉等拌制而成。吃的时候，全家人一边用筷子将各种美味高高挑起，一边抹着沙拉酱叫喊"捞起"，期待新年好运连连、步步高升。大家通常会喊上7至8遍。

捞鱼生

德国人把豆类当作是财富的象征，他们的年夜饭中通常会搭配扁豆汤、豌豆等豆制品，以期来年有好运。鲱鱼和螃蟹也是德国人年夜饭中经典的美食，他们还相信在口袋里装一些鱼鳞就会交好运。当然，香肠、马铃薯、德国啤酒、葡萄酒都是德国人庆祝新年必不可少的餐品，奶油则是用餐必备的调料。

德国香肠

却是因为太多了，我只能稍微找一些出来，显摆一下了：

湖南菜：辣子鸡

粤菜：冬瓜盅

鲁菜：葱爆羊肉

淮扬菜：松鼠桂鱼

浙江菜：龙井虾仁

福建菜：佛跳墙

川菜：麻婆豆腐