史上最全!吃遍这些食物,你就能称霸美食圈!

 Q：一秒回答你脑海里的墨西哥风味食物！

 A：墨西哥鸡肉卷！

 Q：回答错误，把他拖到MEXICO好好见识一下！

真不是我怪你，肯德基爷爷家的墨西哥鸡肉卷还真不是墨西哥特色。

墨西哥只有两种卷：Taco（夹饼）和Burrito（卷饼）。

而在墨西哥寻找美食的精髓不在于名牌餐厅，街头巷尾路边摊的不起眼美味才最正宗，这也正是梦云坐两站地铁只为吃一口Taco的原因。

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墨西哥菜肴的最大特征是融合，简单概括就是玉米+辣椒+肉，墨西哥食物以玉米为主，无辣不欢，下面跟大家介绍一些美味哦~

在墨西哥餐厅，脆脆的玉米片往往作为餐前小食免费赠送，蘸salsa酱食用。salsa酱由洋葱、辣椒、蒜和香菜捣碎而成，红酱加了番茄，绿酱则是加了酸浆黏果。

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玉米片的升级版是墨西哥北部菜Nachos，在玉米片上盖上奶酪和肉酱就成为一道简单可口的主食啦~

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玉米片汤是自20世纪70年代以来在美国流行的墨西哥主食，在鸡汤基础上加入番茄、蒜，辣椒熬制，最后加上玉米片、奶酪、鳄梨或是柠檬汁而成。李安的《饮食男女》曾被翻拍成一部墨西哥移民家庭电影，名字就叫《Tortilla soup》。

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Taco是墨西哥餐的灵魂，其历史可追溯到西班牙殖民前时期。即玉米饼上放一些烤肉和蔬菜，搭配辣椒等酱料食用，类似中国的煎饼果子，50比索可以买3个，随买随吃，便捷可口。

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因为配菜和做法的差异，Taco还被细分为加入猪杂的CARNITAS、坑烤法BARBACOA、牛肉CABEZA、厚实的DE CANASTA、搭配羊肉菠萝等的AL PASTOR、长笛形状的LAS FLAUTAS等不同种类，但咱们外行人，吃个热闹就行了~

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Burrito起源于墨西哥北部，传统的Burrito会使用干牛肉碎、鸡蛋，搭配巨大的tortilla，也会准备其他的肉类，再加入豆泥、红辣椒、生菜和奶酪。

把Burrito淋上酱汁和奶酪，就进化成了Enchilada。而经过深度油炸的Burrito则被称为chimichanga。

墨西哥的Enpanada外形就是中国煎饺，内馅为肉馅、海鲜或巧克力。Quesadilla则更像我们常吃的馅饼，做法也很简单，在煎锅里把奶酪和肉馅等铺在一大张玉米饼上，然后对折就成啦。

墨西哥的特色小吃有很多，酥脆炸猪皮、薄脆披萨chalupa、玉米粽Tamales、玉米杯Esquites、甜油条Churros、仙人掌等枚不胜数，但宗旨都离不开玉米和肉。

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此外，在嗜辣如命的墨西哥，连水果上也会被撒上辣椒粉！如果你有机会去搜罗墨西哥美食，可别错过巧克力混搭辣椒等数十种香料做成的巧克力酱Mole sauce，味道太奇妙保证你一辈子都忘不了~

每年的3月31日是墨西哥的Taco日（Día del Taco），你要不要来一口？