临沂煎饼的N种吃法

做为一位骄傲的临沂人，你可知道煎饼的真正吃法！万能的煎饼，只要是菜，煎饼都能将你包起来！

随手拿来一个高粱煎饼或者玉米煎饼，抹上一层油，撒上一遛盐，对折再对折，就可以吃起来了。不要说这只是70后、80后的穷记忆，90后的小伙伴表示一样吃过好不好！有的地方直接是卷的荤油（俗称猪油）加咸菜（那种特别长的咸菜腌制的）那叫一个美味！

小时候最喜欢这样的吃法，煎饼卷糖，太好吃了！白糖、红糖、砂糖，随你便，爱甜就撒的厚厚的卷起来。吃的甜，嚼的甜，心才甜，生活才甜。

曾经在外的游子绝对绝对最爱的一种吃法，每次回学校都得带着一大包煎饼，然后在学校买瓶老干妈，就那么一卷，一顿饭解决！煎饼卷老干妈，省事好吃，一顶一的推荐！

油炒的花生米，是好的下酒菜。酥脆的花生，配着煎饼的韧劲，吃起来，满口留下醇香。注意卷花生米的时候，要卷紧，要不然花生要落一地了。

早先的老人们，家里穷，一年吃不上几顿饺子。到了吃饺子的时候，只能把饺子卷在煎饼里，才可以让全家来分享这有限的美味。后来富裕了，煎饼卷饺子吃饭的方法，却成了习惯。

但与煎饼卷大葱有异曲同工之妙的有煎饼卷蒜薹(tai)、卷黄瓜、卷香菜等一切可以吃的生菜。这款，肯定有人没吃过！

如果让你提起哪种食物能够让你想起家乡，那么对于我们临沂人来说，除了糁必定是煎饼，做为土生土长的临沂人，煎饼，毋容置疑的是我们的主食。煎饼，对于临沂人来说，已经是一种割不断的味道情感。