麻薯夹心抹茶软欧
Intro
这是最近非常喜欢的一款软欧。里面夹了麻薯,红豆沙和坚果颗粒,口感非常丰富。虽然是欧包,由于沿用的是“揉面至出筋”这种软面包式的做法,于是面包体本身是松软的。加上软糯的麻薯和绵滑的豆沙馅夹在其中,更增加了这款面包的软度。
当然,还有蔓越莓的清新和各类坚果的淳朴风味搭配在一起,让这款乡村软欧包相当“有料”:)并且烤完后密封保存3天仍能保持香软可口,不需加热回烤,风味不减。
完全就是我钟意的那一款喔!在这之前我先做的是可可味的面包体,被彻底圈粉后尝试了抹茶味的,并在一些配料的用量上做了调整。两种味道都深得我爱。
麻·薯·夹·心·抹·茶·软·欧
Let's do it!
装备
烤箱
搅拌盆
料理机
搅拌器
微波炉
擀面杖
材料
面团原料
高筋面粉
250
g
细砂糖
30
g
宇治抹茶粉
10
g
酵母
1
tsp
黄油
25
g
水
130
g
盐
3
g
麻薯用料
玉米糯米粉
100
g
玉米淀粉
30
g
牛奶
180
g
白糖
35
g
黄油
15
g
馅料
红豆沙
80
g
蔓越莓
20
g
各类坚果碎
20
g
步骤
面团
注意
1、注意面包发酵的时候以及面包和麻薯之间要留空隙。
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