可可麻薯软欧

这款面包我想了好久了，当时看到网上好多老师都在做这款面包，看着图片就想像了一下，觉得这个味道一定很好吃~~~别的不说，就那层软糯的麻薯面团配上大量的果干，得多香呀~~~趁着假期有时间，赶紧做，用了汤种法，这种方法做出来的面包，保湿性会更好，面团更柔软呢~~~今天晚上8点，直播这款面包，约不约呀？

（度娘“汤种法”解释如下：汤种在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。 汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。）

原料：

汤种：

水100克

高筋粉20克

主面团：

汤种全部

牛奶200克

红糖50克（或白糖）

耐高糖酵母4克

高筋粉300克

全麦粉80克

可可粉20克

橄榄油30克（或其他植物油）

盐4克

麻薯面团：

糯米粉150克

玉米淀粉50克

糖30克

牛奶200克

无盐黄油20克

烘烤温度与时间：

中下层，上下火，200度35分钟

二狗妈妈碎碎念：

1. 汤种最好是前一天制作，冷藏几个小时后再使用，效果更好~~~

2. 主面团中的牛奶可用180克水替换，麻薯面团中的牛奶也可用180克水替换~~

3. 果干铺多少随意，多一些更好吃哟~~~

4. 全麦粉可以用等量高筋粉替换~~