英国馅饼周:你吃了么?

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


Britain是一个爱好馅饼的国家,每个地区都有自己的传统和备受喜爱的馅饼。


在东米德兰地区,这是Melton Mowbray猪肉馅饼,2008年获得了保护。威根的市民有时被称为“馅饼食者”。


印度移民带来了鸡肉馅饼;苏格兰馅饼都是羊肉或牛肉。康沃尔郡的D形馅饼在英国十分流行。当然,肉馅饼在圣诞节时无处不在。但是一个独特且常常不受欢迎的版本是伦敦的派。

 

自维多利亚时代以来,当馅饼卖家漫步街头,商店出现在他们的群体(1844年在南华克开设的第一家馅饼和糖浆店)时,这道菜已成为伦敦工人阶级的代名词。 


由于成本和租金上涨,其他快餐食品的竞争,不断变化的口味以及东区工人阶级人口的外移,超过100家20世纪中期的商店数量急剧下降。



戈达德在格林威治酒店馅饼和土豆泥


自19世纪以来,London的馅饼和ma shops店都有相同的传统美食。


馅饼由牛肉(羊肉曾经常见)组成,通常在家中剁碎:底部由油酥面团制成; 顶部是泡芙或短壳。奶油与大量的酒一起供应,用炖鳗鱼汤制成的香菜酱浇上。 


由于能够在高度污染的水域中生存,泰晤士河上曾经非常常见的凝冻或炖鳗鱼是小菜。    



位于Bermondsey的M. Manze的传统馅饼和土豆泥店内部 


馅饼它更像是一种当代风格。



伦敦北部的Piebury Corner提供伦敦古典风格的现代风格


图文/网络


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