这5城7味,百年都吃不腻的零食背后,随便一个就是传奇

都有它独特的味道

有人会为了它，年复一年大排长队

有人为了心理牵挂的那个味

专门飞去那座城去品尝

还有人每到固定的时间点

都会开车赶来买上数十包

“亲戚朋友都爱吃，让我帮忙带回去”

这点点滴滴都成为了一座城市永恒的记忆

上海、厦门、杭州、嘉兴、重庆

这5座城，你去过几个？

去这些地方，

必吃的7道美味你吃过几个？

 ·上海：侬就爱吃甜哒 ·

上海人喜甜，

看南京东路上沈大成门口

每日的长队就明白这喜爱程度了。

作为沈大成糕团制作手艺的第三代嫡传传人。

从23岁起他顶替退休的父亲

进入了沈大成的厨房，

做了40年糕团，

最开心的是“能做出让别人想念和赞叹的味道”。

他要保证每个从他厨房出去的糕团

沈国兴已准备把手艺传给儿子：

“我想让他自己开家糕点店，

把叔公的手艺传下去。”

儿子答应了父亲，

但开店还在准备阶段。

作为父亲能传给儿子的就一句话：

“做糕点最重要的是细节，

淘米、打粉、蒸粉、筛粉，

每一步都有讲究。

一定要从基本做起，

踏踏实实地做好一件事。”

这是父亲教他的道理，

也是家风的传承。 

也正是一代一代传承人的谨记与付出，

才让沈大成在今天仍然备受人们喜爱，

享誉中外。

为了守住传统又能顺应时代

发展突破创新，

沈大成的师傅们总是不计较成本得

研制各品类的新产品，

海苔花生和盐渍樱花就是其中两款。

想到樱花纷飞的浪漫

却因为花季的短暂而遗憾。

为留住这份粉色的美好，

沈大成研制了盐渍樱花，

它选用了最适合腌制的长柄八重樱，

全程冷链盐渍工艺保留花韵花味。

将成品盐渍樱花泡入水中，

顷刻间这份美感从眼里愉悦到身体里。

即使是炎热的夏季，

想必这一杯也能马上给你带来身心的愉悦。

沈大成上海苔条花生是上海本地的特色小吃，

以花生为原料，加以苔条、盐等配料，

使其色泽悦目，

口感比一般的花生更鲜香脆嫩，

海鲜风味浓郁，咸鲜味醇。

它延续了传统工艺，

传承了一代一代的鲜香美味。

夏日的傍晚，与啤酒相伴，

鲜香美味则久久留在舌尖。

· 厦门：甜滋滋的感觉在舌尖打转的花生汤 ·

它是“海中之城，城中存海”，

就像镶嵌在俗世里的蓬莱。

作为一个高人气的旅游城市，

厦门的美景与美食是必不可缺的，

而老字号黄则和也在这美食中有着一席之地。

在厦门，提到花生汤，

必是黄则和最好。

而黄则和的初期也并不容易。

那时日本战争爆发，

黄则和举家回泉州老家避难，

他当时只有18岁，

为了生计只能干挑担运输的苦力活。

抗日战争胜利后，

黄则和一家回到厦门，

他想着老家泉州有卖花生汤的营生，

就用手头仅有的一点钱在大同路上

拉开了一个花生汤摊的传奇故事的帷幕。

从那时起，每天凌晨4点左右，

黄则和就挑着第一钵花生汤担子

到开元路鹭江道的路口招呼客人。

这里靠近码头，

有许多在商行货栈上班的人，

也有装船拉货跑单的人，

他们是黄则和花生汤一天中的第一波顾客，

一碗热乎乎的花生汤，讲究一点，

加冲个鸡蛋，再来一根油条，

典型的闽南码头风味。

清早，中山路各公司、

商店职员开始上班，

黄则和就把花生汤担子

挑到中山靠海口的骑楼下，

开始他一天中的第二波叫卖。

黄则和用汤匙轻轻敲打瓷碗，喊着

“hua sing teng”（闽南话，花生汤）

慢慢地被人们熟悉，

听到叮当当的瓷碗声犹如花生汤在召唤，

那清香酥烂、入口即化、

甜滋滋的感觉就在舌根上转，

黄则和也成了厦门码头上卖花生汤叫响的第一人。

再后来他终于有机会盘下了，

每天站在门口叫卖的那个店面

（即今天的花生汤店），

并把新店号以自己的名字

命名为“黄则和花生汤店”，

从此就有了黄则和。

黄则和是海内外

最受华侨喜爱的馅饼品牌之一。

那丝丝分明肉香十足的纯天然猪肉馅料，

在20年以上资历的糕点师傅，

通过高温慢火历经2次烘烤，

香软的酥皮，

口感细腻又不失韧性。

馅皮料配比高达1:4，

馅料充足可是它是好口感的重点，

每一口下去都能触动舌尖的味蕾。

· 杭州：润入心田的牵挂之味儿·

杭州给人的感觉总是宁静美好，

可能也正是因为杭州给人的印象，

也显得杭州的美食格外精致而味美。

有一家地道的杭州风情的老字号，

可是浙江清真食品的龙头！

唐宝强就是恢复这家“翠沁斋”的大功臣，

他说：“老字号作为我们民族的品牌，

做不好对不起老百姓也对不起老祖宗。”

话说起来容易，坚持做不易。

他的一位员工告诉我们，

这么多年来，

唐宝强几十年如一日的都在稳抓产品质量，

而且他总在不断思索创新，

怎么样才能让越来越多的美食

呈现给杭州人民以及全国人民。

绿豆冰糕绝对是翠沁斋的明星产品，

它由天然脱皮绿豆制成，

遵循着24道传统工艺，

将绿豆去皮、研磨、蒸压、成型，

严守每一道工艺，

还原了食材最纯真的味道，

绵柔细滑，香而不腻。

另一座重量级老字号致中和

也坐落在美丽的杭州，

到了夏季，

致中和的龟苓膏是

很多男女老少偏爱的零食，

很多来杭州旅游的人专门跑来一趟，

就为一尝这正宗之味。

其实，据考证龟苓膏本是

历史悠久的梧州传统药膳，

相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。

它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，

在配生地等药物精制而成。

原味的龟苓膏可以配点

蜂蜜汁、椰汁、炼乳和水果，

会非常美味。

在炎热的夏天，

绝对是搭配麻辣小龙虾的绝配，

冰镇一下，

滑滑的凉爽甜蜜可是能滋润整颗心的！

· 嘉兴：很多人吃的就是情怀·

这座小城犹如温柔而深情的水乡，

如果你要问嘉兴好在哪里，

可能一两句答不上来，

但是嘉兴人会很骄傲的告诉你：

“你来了就不想走了。”

正像嘉兴的老字号张萃丰一样，

“你吃过就不会忘。”

在老嘉兴人的童年记忆里，

张翠丰蜜饯，

一直是甜蜜的回忆。

“它对嘉兴人来讲，

它真的是一种情怀，

然后是一种记忆，

特别是像我们这个年纪的，

都是对张翠丰特别有感情的，

因为以前都是吃着它长大的。”

提到百年老字号张翠丰，

现在的传承人张爱芳内心无比感慨。

张翠丰传承人张爱芳

张萃丰始终把产品的口感放在第一位，

例如经典的张萃丰清脆梅，

为了让它有最好的口感，

张萃丰从源头开始把控，

从自有种植园种植青梅，

筛选出粒粒大小匀称的品质好梅，

在传统配方上改良出现代人钟爱的口感。

没想到的是，

这样的中国的美食居然成了

某位日本前首相最爱的蜜饯品牌。

·重庆：有了它的香辣就好像啥都满足了· 

重庆就是给人一种“咸中带麻、

鲜香辣爽”之味的感觉。

作为中国历史文化名城，

拥有丰富的老品牌、老字号资源。

在我的印象里，

白市驿板鸭就有着浓厚的重庆味道，

口感香味足足的重庆的特点。

关于白市驿的历史传说有很多，

虽然还需考证白市驿的真实起源，

但是毋庸置疑的是他的历史已经非常久远了。

白市驿的香辣鸭翅的口感

是被很多人称道的，

取材云贵川等地二十余种香料，

三百年代代相传的秘制配方，

老卤慢炖、香料炒制细化到每一分钟。

任何城市的魅力都是要细嚼慢咽之后才见端倪，

一份美味，一脉传承，

下次去这5座城市旅行

可一定得去品尝这7道美味。

如果没时间去，

企鹅优品为你寻了个方便，

让它们一同汇聚到了一处小盒子，

供你一次性就能细细品味其中的浓厚真实的城市味道。