大理豆花米线 满足的小幸福

大多数人一到云南就四处寻找过桥米线，实际上，虽说过桥米线算得上云南最特色的小吃之一，但在大理一定要尝尝地道的豆花米线。豆花米线实际上是在煮好的米线中放入新鲜的自制豆花、各种酱料和小菜，以及肉碎，口味浓重吃起来非常爽的。即便是街边小店，却也是寻找大理味道的好地方。有的大理人可以一天三餐都吃米线，吃到很满足，这就是满足的小幸福。

制作材料：

辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克，甜面酱40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。

制作方法：

1.米线用开水烫后，分装10个小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温。

2.米线入碗，放上豆腐脑，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。