手把手教你做鲜嫩多汁的牛肉馅饼

视频：鲜嫩多汁的牛肉馅饼

废话不多说，客官们都饿了！请配合视频看方子：

原料：

制作过程：

1 用纯净水和面，成面团后盖上保鲜膜备用

2 在牛绞肉中加入黑胡椒、盐和料酒，搅拌均匀；加入高汤，边加边搅拌，至充分吸收；加入老抽、蚝油、辣酱油、五香粉、蒜粉、糖，搅拌至肉馅粘稠

3 胡萝卜削皮、擦丝；小葱切丁

4 胡萝卜、小葱拌入肉馅；再适量加一些盐调整味道

5 把面团取出，切成你想要的馅饼大小的小面团，暂时不用的面继续用保鲜膜盖住；擀皮

6 取一团馅放入饼皮中心；一只手捏褶，一只手协助旋转；封口后用手掌轻轻压平

7 中高火，油要整个盖住锅底；放入馅饼后，盖上锅盖；待底层焦黄，翻面烙另一面；出锅，从中间切开，趁热吃

小贴士：

1 牛肉比较干，加高汤搅打后，滋润多汁，十分美味

2 黑胡椒、红酒和糖是提鲜的关键

3 馅饼翻面后，如果锅里油少了，可以沿着锅边再放入一些油，这样馅饼两面都会十分金黄

祝你好胃口！

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