【18:30幸福食光】周末妙玩酥皮‖摩洛哥风情料理——鸡肉重酥馅饼

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13


在遥远的非洲北部一个美丽的沿海国家——摩洛哥,当地,有这样一款美食,它曾被各大旅游媒体和网站评为全球十款不容错过的美食其中之一,更有很多旅者,到了摩洛哥的第一件事,就是去品尝它的美味,它就是幸福食光今天为您带来的摩洛哥风情料理——鸡肉重酥馅饼,在当地,人们通常也叫它为巴斯蒂亚馅派,一种精心制作的肉派,以鸡肉、洋葱、杏仁、糖和各种调味料做成馅裹进薄薄的酥皮饼中,烤至表皮焦脆金黄后切开,美味瞬间让人无法抵挡!就在这个周末,动手尝试一下吧。

食材
洋葱 姜 鸡腿肉 盐 黑胡椒 鸡蛋 肉桂粉 白糖 鸡高汤 杏仁 黄油 费罗酥皮 糖粉 

制作步骤
第一步:烹制鸡肉
洋葱切末,姜切末,鸡腿肉剔骨改刀,放入碗中,加热盐、黑胡椒搅拌均匀后,烤箱上下火200度预热5分钟后,将鸡肉放入烤箱中上下火200度烤制15分钟,取出鸡肉,切块,放入盘中备用;
第二步:制作馅料
锅烧热,加入橄榄油,下入洋葱和姜末炒香后,下入鸡肉,加入肉桂粉、白糖、鸡高汤、蛋液、杏仁碎翻炒均匀装碗备用;
第三步:制作馅饼
在圆形模具内壁刷入一层液体黄油,取四张费罗酥皮铺在模具中,再放入馅料,压实后,另取4张酥皮铺在馅料上,再铺上一层馅料,压实后叠起酥皮,在酥皮表面刷上黄油,烤箱上下火200度预热5分钟后,将鸡肉重酥馅饼放入烤箱,上下火200度烤制15分钟后,取出馅饼脱模翻面放入模具中,再次放入烤箱烤制5分钟后取出即可享用。

 

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