一入榴莲深似海,教你在家做经典榴莲甜品

夏天来了，又到了可以疯狂吃榴莲的季节，根本把持不住！作为一个合格的榴莲控，除了平时爱吃榴莲，还疯狂迷恋着任何与榴莲相关的食物。从单纯的榴莲果肉到披萨、千层、班戟甜品……

榴莲本身绵软味浓，特别适合作为原料加入甜品，来分享几种榴莲系甜品，我可能做着做着就把榴莲吃完了哈哈哈哈

榴莲剥壳，取出果肉，放入保鲜袋或用保鲜膜包起来，放在冰箱的冷冻室，冻的时候不要全部放在一个保鲜袋，冻硬了好难分开。

消化饼干80g / 黄油40g / 淡奶油250g

吉利丁2片（5克1片） / 牛奶（泡吉利丁片用）50g

牛奶（搅碎榴莲用）50g / 细砂糖30g / 榴莲肉220g

1.将消化饼干用擀面杖碾成粉末状

2.将黄油隔水融化，拌入饼干碎搅拌均匀，混合均匀后，压入蛋糕模中，压实，冷藏备用

3.将榴莲肉和牛奶倒入料理机中搅拌成泥

4.将砂糖倒入淡奶油中，打发至有些许纹路

5.将吉利丁片浸泡在牛奶中变软，再隔水化开

6.混合榴莲泥、淡奶油、吉利丁液，拌匀

7.倒入慕斯圈，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷藏3-4小时

榴莲200g / 淡奶油200g

白砂糖40gg / 蛋黄2颗 / 香草精1滴

1.蛋黄加白砂糖隔约80-80度的热水打发到体积变大为原来2倍，颜色变淡

2.榴莲用搅拌机搅成果泥，加入打发的蛋黄中，加入香草精

3.奶油打到六七成

4.混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜即可

糖40g（糯米皮） / 糖40g（内馅）

糯米粉100g玉米油10g / 奶油180g

榴莲 / 玉米淀粉30g / 牛奶175ml

1.牛奶+糖隔热水至糖融化，加入糯米粉和玉米淀粉，拌成无粉粒状粉浆，可以把粉浆过筛一遍

2.大火蒸15分钟至熟透取出，趁热倒入玉米油用筷子迅速拌匀

3.凉后冷藏15分钟，取出面团分成小份，两面拍些炒熟的糯米粉，防粘，压扁，隔着保鲜膜擀薄

4.放入少许打发加糖打发的淡奶油和榴莲肉，收口捏紧，收口处拍些糯米粉防粘，倒扣在纸膜上，扫去多余熟粉，冷藏后再食用

榴莲1只 / 鸡蛋1只 / 黑芝麻若干 / 印度飞饼10张

1.新鲜榴莲买来去皮，取出瓤肉