点击蓝字
关注我们
每天一道菜
煎饼是山东的特色饮食,最早的记载,可追溯到东晋时期,正月二十这一天,民间“以红丝缕系煎饼置屋顶,谓之补天漏”。
煎饼卷菜
用料:
主料:小麦面粉300克、鸡蛋清50克
辅料:黄豆酱20克、生菜50克、花生油
制作方法:
1、面粉调成糊状备用,生菜洗净备用;
2、热锅涂薄薄的一层油,加入面糊,摊成圆形;
3、中小火,将部分鸡蛋清倒在煎饼上,摊薄。蛋清熟后翻一面,2分钟后即可出锅;
4、就食时,将少量的黄豆酱均匀抹在有蛋清的一面,放上生菜,将煎饼卷成筒状食用。
中医功效:
小麦性甘、凉,入肾、脾、心经。具有益肾健脾、除烦止渴、养心生津、调经止血、养肝补虚等功效。对心神不宁、失眠盗汗、烦躁不安、精神抑郁等有食疗作用。
肾病禁忌:
高磷血症患者少食。
营养成分表: