图&厨娘/CC
文&编辑/璨毓
想不想知道小厨娘们平时是怎么工作的?
不是在做饭的第一线就是在吃饭的第一线。前天早晨七点,醒来看见十几条微信提醒,小厨娘心说谁大半夜这么想我给我发了这么多信息?
打开提示是CC姐发了图片,打开逐一翻看,看到文字部分,惊出一身冷汗。
这样子工作的人你们见过没有??
这就是每周给我们写早餐、做早餐、拍早餐的CC姐。真正的女神级辣妈。在生娃的第一线,还惦记着给发来下周的早餐和两套素材。
抱怨工作累抱怨生活不嗨的人都好好面壁吧……在美食爱好者们心目中善于发现美制造美的CC,对事情就是这样滴认真和信守承诺。
关键大家都是因为热爱走到一起,义务写稿,就问你服不服?
言归正传,说说这个饼,河南人对面食的热爱早就超越了面条这种形式,把面条玩出花儿之外,饼,也被玩出了九九八十一式。烫面死面发面油面,你想吃什么饼你来呀?河南人都能让你吃带劲!
春天的韭菜最好吃,做个春韭菜牛肉饼,三餐都合适拿来吃。
原料
牛肉
盐、胡椒粉、花椒盐、酵母、鸡蛋
面粉
生抽:老抽=3:1适量。
做法
用面包机或者手和面,加入酵母,面一定要软一定要软!
发面过程中,将牛肉(或者猪肉)剁碎,加入调味料和剁碎的韭菜,加一个鸡蛋,往一个方向把馅儿盘上劲儿。
面团自然发酵后拿出重新揉好,擀成皮。
面皮放馅儿,包起来。面比较软,可以在手心轻转把馅儿兜进去,包密实。
把饼轻轻擀扁,注意不要让馅儿溢出来(所以皮不能太薄)
锅中放油,油八分热放面饼,小火煎到两面金黄即可。
TIPS:
馅儿不要太稀,面饼不能太薄。
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