吃货们的小零食——黄金紫薯馅饼

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

之前做橘子馒头剩的胡萝卜泥,用来和面做了紫薯饼,还挺好看,我给起了个名字叫“黄金紫薯饼”,会不会很形象?一直在用福临门的麦芯面粉,色泽光亮,麦香味足~

食材


面粉   200g

胡萝卜泥   120g

紫薯   225g

蜂蜜   25g

植物油   适量

- 步骤 setp -

1、把紫薯去皮切块,放电饭煲里蒸熟


2、把紫薯块捣成泥


3、加入蜂蜜,或者白糖、炼乳都可以,不喜欢太甜可以加纯牛奶,让紫薯更湿润一些


4、搅拌均匀,搓成25克一个的圆球,备用


5、胡萝卜蒸熟,可以和紫薯分上下层一起蒸


6、胡萝卜加少量水,用破壁机打成胡萝卜泥


7、在200克面粉中加入120克的胡萝卜泥,揉成光滑不粘手的面团,盖上保鲜膜静置备用。饧面的时间可以把紫薯馅揉好


8、把面团搓成长条


9、把长面条平均分成10个小剂子


10、把小剂子分别揉圆,盖上保鲜膜防止风干


11、每个面团约30克,紫薯馅约25克,分别揉圆


12、把胡萝卜面团按扁,擀成中间厚四周薄的圆皮,把紫薯馅放在中间


13、用虎口法把面皮收紧,掐掉小尖尖或者把小尖尖按回去


14、然后翻过来,收口向下


15、用手按扁,轻轻擀两下,成饼状


16、全部包好。包到第六七个的时候,可以把电饼铛预热上


17、电饼铛预热好之后,上下盘各刷一层植物油


18、然后把饼放入电饼铛,盖上盖子,选择自助烙烤


19、大约两分钟,紫薯饼就烙好了,可以了用平底锅,煎至两面金黄即可


20、表面还可以沾上芝麻。成品


Tips:

因为是死面,所以口感比较紧实劲道,有嚼劲,也可以加入3克酵母,做成发面饼,都挺好吃

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