杭州第一网红糕团又开新店,40分钟才能做好的一块方糕,第一口就被治愈了!

它是藏在都市里的一股清流，每天能吃到它就是小确幸的开始。

店面不大，讨喜的日式装修风。

方糕都是现场制作，热乎地送到你手里。咬一口，回到童年。那个零食不像现在这么多种多样的年代，吃到一口甜甜糯糯的方糕，开心到蹦蹦跳跳。

店里的方糕有四种口味，芝麻、豆沙、枣泥，还有放松花粉的，夹杂着一股单单的花粉香，听说还能美容哦。

趁还冒着香香的热气赶紧咬一口，松松软软不粘牙，内馅儿饱满地要流出来。

没有任何添加剂，面粉是大米或紫米配以一定比例的糯米，不会不好消化，也不会缺乏口感。早晨或午后，老人和小孩都可以吃。

除了方糕以外，还有四种小点心，看到它们就像回到了老家，多的是路边摊和小铺子，一大筐放在那，会央求妈妈买一点儿。

他们在城市里都有了好听的名字，桂花糕、开口笑、枇杷梗、桔红糕。

推荐桔红糕，Q弹十足，吃进去像QQ糖一样，还带着一丝凉意。吃完以后Jasper式“yummy~”

现在这些零食已经越来越难买到了，八妹一样买了一份，寄回家去，我想妈妈和奶奶肯定很开心。

店员手法熟练，会不由自主被她们制作糕团的过程吸引。早上人不多的情况下，还能三三两两围着观看和问询的人。

进入厨房，就像走进了儿时路边的手工作坊。

筛粉倒馅儿，惊奇于松散的面粉堆积的格子居然不会倒。当然在我手里就不一定了。

现场全透明手工制作，从和粉开始到最终出炉装盒，一套完整的流程下来需要45分钟，而一个模具就只有16个方糕。

豆沙和枣泥的内馅儿也都是精心熬制的。精选乌豇豆，熬出的豆沙绵密可口；枣泥是用新疆地区的羌红枣去核去皮以后精制而成，香甜可口。

▲澄亮的豆沙馅儿

仔细看“大兴糕团”左上角还有一个小小的“阮”字。其实是因为这家店最早起源于民国初年的杭州，由传统糕点师傅阮大兴先生一手创办。

新中国成立之后，便与地道的新丰小吃、知味观等并入于当时的杭州餐饮服务公司，并改名为大兴糕团店。最早坐落于浙江省最大的铁路货运站——南星桥火车站出站口。

方糕上的字有“修身“”齐家”“爱众“”亲仁”“慈孝”，都是中华传统美德。

想起小时候每次去奶奶家，奶奶都会从屋里拿出这样的糕给我吃。那时候糕团上没有印字，“慈孝”在心里。

做糕团的师傅都是年轻的90后，庆幸这门手艺还能这么好的被传承下去。

编辑：鱼二猫

图片：西又

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