俗各有局!泉州这些馒头、碗糕、满煎糕火了不止三代人……

花花记得小时候

印象最深的就是各种传统糕点

馒头、碗糕、满煎糕、芋头饼……

不少老泉州从上学路上买一个充饥

到下班前买一个填肚

到儿辈、孙辈三代人一起吃

泉州层出不穷的蛋糕和甜点店一家跟一家

却只有大泉州的这些馒头、包子、碗糕

俗各有局！（闽南语：便宜大碗）

今天花花就带大家来寻找

泉州人爱吃的这些老牌糕点~

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许多泉州人都吃过邮电馒头吧，或者叫邮政馒头。这个馒头从上个世纪九十年代一路火到现在，早已火成一段传说了。

泉州人对馒头的吃法也有讲究。对于这里的馒头，正确的打开方式就是撕，而不是咬。

馒头最水润的就是表皮，不干不燥，入口Q弹不容易烂开。

馒头是一层层卷起来的，内里蓬松如棉絮状。撕下来的馒头能够维持这种蓬松感，入口柔顺又有嚼劲。

除了白馒头外，这里还有红糖馒头、包子和蔬菜面。虽然白馒头仍然是卖最火的那款。

邮电的馒头有个魔力，就是让不喜欢吃馒头的人爱上馒头。每次路过都在大排长龙！每天的馒头都是限量的，想买到还真的是要早起排队呢！

“泉州馒头界”的又一名人——二院馒头。要早起才能吃得到！也许你会觉得奇怪，医院食堂的馒头，也能声名远扬？但确实如此，不少人为了买他家的馒头，起大早排队。

二院的馒头面皮扎实、微甜（长得略参差不齐），但许多吃过的人都沉迷在它淡淡的奶香中无法自拔。一天卖出几千个馒头可不是夸张，早上七点就开始排队，有时候九点左右就都卖光光了。

印尼千层糕，也是许多闽南人的童年记忆。这家印尼千层糕真的超级好吃，完全不腻又不油，保鲜冰一下拿出来会更好吃。

千层糕分为原味、抹茶和巧克力三种口味。原味￥8/切片 60整膜，抹茶和巧克力￥9/切片  70整膜，比动则20、30的蛋糕实惠多了！

小店坐落在藏匿各种美食的胭脂巷，店面干净整洁，他们家的沙嗲肉串也很正宗。

鸿记是一家传统糕饼铺，位于水门巷中段，主打闽南味的中式糕点，他们对自家的传统风味还是很自信的，主打信杯饼，桔红糕，蒜蓉枝，雪糕片，绿豆饼和麦芽糖。

其中最吸引眼球的当然是信杯饼。外地朋友可能不大清楚，“信杯”，其实就是求神问卜的“卦杯”，一面隆起一面平坦，口感蓬松有嚼劲，面香裡有蔗糖香，有一点咸味，标准的传统糕点的味道。

位于南俊路南星大药房旁边的一个移动小摊，下午四点半就会出现，芋头饼一个卖3元，分咸和甜两种。

饼皮撒了白芝麻的是甜味，黑芝麻的是咸味，个人觉得甜的会更好吃。不管几点去光顾，饼都是热的不会凉掉，而且吃起来一点都不油，皮特别脆，再后是芋泥的绵密，口感超赞。

阿姨不管刮风下雨阿姨都会出摊，卖完再收摊，饼很大一个。

花花最近偏爱这家的白馒头和白碗糕，馒头是那种老面馒头，紧实香甜。

碗糕很松软，不会很甜口感很棒，满满的儿时味道，仿佛又听到清晨卖碗糕阿姨的叫卖声。

白馒头白碗糕和麦兜糕都是1元1个。和记忆中的早餐铺一样，简易朴实的招牌总能给人留下深刻的印象。

隐藏在小街巷的老字号美食，康庄满煎糕，只有上午出摊，好像最晚卖到1点。可以说是泉州最出名的满煎糕，在裴巷中段，一家破旧小店，老板夫妇至今用的是蜂窝煤。

有两种口味，我喜欢红糖就全部红糖，一份16，很够，馅很饱满，但却不会偏甜腻，感受到浓浓红糖香，软糯！我觉得最与众不同的就是他家的满煎糕很厚却特别Q，真的是很Q弹！味道真的不错！

这家仅1平米的神秘小店，几个月前突然走进了人们的视野。一举便成为网红。只要一出摊，门外总是挤满了人。

但他们家的麻糍白天常常是吃不到的，因为小店的夫妻俩白天是上班族，晚上才开始卖麻糍，周末会早些出摊。

包好的麻糍握在手里都能感受到它的扎实。一口咬下去，甜甜的糖粉和香喷的芝麻粉交织，酥脆、细嫩柔软的口感瞬间在嘴里跳跃，吃起来清爽还不腻！

麻糍是“限时美食”，在三个小时内吃，口感才最好。放久了蛋酥就不脆了。

之所以叫小安记，是夫妻俩取自女儿的名字。时常有食客特地从崇武、石狮特地赶来，为了这一口香甜，就算再远也是值得。

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除了花花提到的这些

你还私藏着哪些便宜大碗的泉州糕点呢？

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