想要吃点带馅的面食又懒得包饺子、烙馅饼的时候,锅贴总是最方便的选择。面皮上搁点喜欢的馅料,两指轻轻一捏,往锅里一放,不一会儿就能尝到外焦里嫩的美味锅贴了。咬上一口,一半焦脆,一半柔韧,汁水丰腴,一不小心就从嘴角边滑落,别提有多香了!
油脂混着肉香,好吃到放不下筷子啦~
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本期背景音乐:川嶋あい - 涙
饺子皮 20张
前腿肉 100g
马蹄 6颗
干木耳 4g
鸡蛋 1个
小葱 1根
生抽 2g
盐 1g
工具:平底锅
分量:20个
熟练耗时:30mins(不含浸泡时间)
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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干木耳清水泡发涨开。
- 2 -
前腿肉切小片。
肉馅的选择可以根据宝宝的喜好来调整,比如喜欢吃牛肉馅或者虾馅的,可以换成相应的食材。
- 3 -
剁成肉糜。
因为后面要加葱花,所以这里就没有单独去腥。不加葱花的或者一点腥味都不能接受的,可以用姜葱水腌制去腥。
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葱切花。
- 5 -
去皮马蹄切成小丁。
- 6 -
泡发好的木耳切成碎丁。
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把以上食材倒入搅拌碗里。
- 8 -
打入一个鸡蛋,调入盐和生抽。
- 9 -
顺着一个方向搅拌至上劲。
- 10 -
取一张饺子皮,铺上适量肉馅。
- 11 -
在捏口处抹上少许清水。
- 12 -
两边捏紧,露出两端不封口。依次做好剩余的锅贴。
- 13 -
热锅少油,把锅贴码上,中小火煎至底部金黄。
- 14 -
注入适量清水,没过锅底。
- 15 -
盖上盖子,转小火焖至水分收干。
加水焖煎既可以确保馅料熟透,也不至于底部煎得过焦黄,柔软的口感也会更适合小宝宝咀嚼。
- 16 -
收汁后,即可出锅。
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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
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