牛街的五块钱的牛肉馅饼

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楼主 2021-09-22 07:13:30
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北京有一条街道叫牛街,周围是著名的穆斯林聚集区,属于北京的回民街。感觉穆斯林做吃的还是挺不错的。

2号线地铁长椿街站,下来直接往南走,看到这个奇怪的楼,你就走到了。

牛街清真寺北边,要去的地方叫做输入胡同,你没看错,这个胡同叫输入胡同。

这条胡同两侧全是牛羊肉店,新鲜的,做成羊杂牛杂的,做成包子的。

胡同北边这家店,据说烧饼和烧鸡很好吃,烧饼大概四种味道,甜的,五香的,椒盐的,麻酱的。椒盐记得要儿化。

烧鸡大概二十多块钱吧,不过买个烧鸡骑车13公里我也许只会带一堆骨头回去。

我买了俩鸡腿,十块钱三个,送一个。北京大街小巷的鸡腿差不多都这个价格。

顺便提一下,这个烧饼店不远有个面馆,面馆里的牛肉包子很好吃,又大又好吃而且贵,三块钱,我觉得包子两块钱就够了。

这里的人买完鸡腿烧鸡后,会走向对面的一个烧饼店排队。

这个地方要说特别也没啥特别的,一个不大的店面,做烧饼和馅饼,还有粥。

不过,我写北京二号地铁攻略的时候好几个人推荐我来这里,我排队的时候是9点,10点才出锅,6点的第一锅让一个辽宁来的包圆儿了,9点的第二锅,一个北戴河的开车过来带着箱子包了。

也有附近街区的居民过来排队,买来当中午饭。

这就是魅力。


他家的烧饼也不错,又大又厚,一块钱一个。

不过,这么多人排队,是来等他家的馅饼的。

大概半小时一锅,一锅30个。

老板一家是山东人,在这里已经十一年了,十一年来只做馅饼。

你问老板面和水的比例,老板说他也不清楚,看面的质量,看感觉,严格按照比例来做出来不一定好吃。


三种肉馅,牛肉大葱,牛肉韭菜,牛肉茴香,除了牛肉大葱,全都是5块。

我9点半来的时候前面三个人,后面没人,10点的时候后面十几个人,都在问,前面有没有包圆儿的?

没人不要紧,带着锅来,也算排队,见锅如见人。

五块钱一个的馅饼,很烫,还滴油,你不可能一遍逛牛街一边拿着吃,于是,来一碗粥吧,坐下来慢慢喝。

这馅饼怎么比呢?你见过大街上的麦兜馅饼吧,比那个厚,比那个肉多,比那个便宜。比那个多汁松软。

馅饼还可以,大葱的有大葱味儿。

不过建议弄个碟子,加点醋,葱的味道太重,油流出来会到处滴。

为了这俩馅饼,排队一个半小时。

网上有的食客去排队,大概下午3点就收摊了,买不到了。

之前看介绍说这里不能网上支付,只收现金,现在老板也与时俱进了,可以收微信付款。

我想起了保定的钟楼面包。

以后如果你去我们保定,想看看排队能排成啥样,建议去裕华路的钟楼商厦看看,那里有个面包房,十几年了,那里的面包一直在排队,他的面包感觉跟别的面包没区别,但是人们就是排队,还限购,每个人最多买三个。

我觉得,这种隐藏在市井深处的不知名的小吃,老板都有一手绝活来吸引你的胃,无数人排队几个小时只为舌尖上几分钟的新鲜与满足。

这也算是属于工匠精神吧。


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