牛肉馅饼

材料： 牛肉馅饼的做法

面团

250克面粉（多备一些做手粉），150克水，10克油（多备一些油煎用），1/2茶匙盐。

牛肉馅

50克洋葱，250克牛肉肉糜，1/2茶匙黄豆酱，5克姜（切末），100克葱（切末），1/2茶匙老抽，1颗蛋，1/2茶匙盐，10克料酒，1/2茶匙花椒粉，20克油。

做法：

1. 将面粉、水、油和盐放入主锅，以2分钟/揉面。

2. 将揉好的面团反复揉搓，搓成约30厘米的长条，覆盖上保鲜膜，醒发10分钟，备用。清空主锅。

3. 将洋葱放入主锅，以5秒/速度5切碎。

4. 加入牛肉肉糜、黄豆酱、姜末、葱末、老抽、蛋、盐、料酒、花椒粉和油放入主锅，以1分钟/反转/速度1混合。

5. 将面团分成10个球状的面团，将每个面团尽可能的擀平成约15厘米的面皮。取35-40克的馅料放在面皮中间，用一只手手掌微弯握住面皮和馅料，另一只手用拇指和食指捏着面皮的边缘略微倾斜向上提起，形成一个倾斜的褶皱，同时握着馅料的手稍微旋转，重复这一步骤，直到面皮把馅料全部包住，将包了馅料的面皮翻面，轻轻的压扁。平底锅烧热，刷一层油，收口朝下逐一放入包入馅料的馅饼，盖上锅盖，小火煎约5分钟，待面皮变色后，以此将饼胚翻面，烙至两面金黄色，趁热享用。

说明：

牛肉馅饼，是一道营养均衡的点心，也可作为主食。 皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。而其中用于调馅的小麦面粉、牛肉、大葱、白菜所含的营养物质对身体有着积极的作用，是广大单身、青少年的优质食物。也用于对营养不良、健脾开胃的调理。

牛肉馅饼的做法

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