一周早餐和一周作业 12.1~12.7

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

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“田螺姑娘hhhaze”
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秋冬的柑橘季来咯,于是这周餐桌上的水果全是柑橘类的,看起来略有点无聊...还好菜式花样还比较多 [doge] 骄傲脸。有些菜的做法也已经写过啦,请查询标红的关键词。



周早餐

12.1:西兰花泥配煎鲈鱼和切达脆饼,冰藻和水波蛋,芦柑。


12.2:海鲜丼,焦香的味增烤秋刀鱼,糖渍栗子,柿子。海鲜丼的菜谱可以参考之前发过的盖饭菜谱,我用的是烟熏三文鱼和蟹籽。糖渍栗子的菜谱也写过了,可以直接搜栗子


12.3:一份是芹菜牛肉炒饭。


12.3:另外一份是老姜鸭肉拌面,花生仁手撕包菜和橙子。老姜鸭肉拌面非常好吃,值得推荐,菜谱可以搜面条


12.4:一份是煎香蕉配肉桂粉,加牛油果和ricotta配枫糖浆,烤节瓜,橙子。


12.4:另外一份是辣子鸡拌面,菜谱一样搜面条


12.5:香肠Pancake,橙子核桃奶酪沙拉和抹茶拿铁。抹茶拿铁很久以前就贴过咯,直接搜抹茶


12.6:烤芝士牛肉馅儿taco,鱼骨高汤打底的蔬菜汤和橙子。


12.7:软欧,青酱炒蛋配火腿,牛奶。软欧我是自己做的,有兴趣的可以搜软欧找方子,以后会写初学者适合的面包方子集合。青酱炒蛋呢就是用做好的青酱和鸡蛋一起炒,配的火腿以前也介绍过,都分别搜红色的关键词就可以咯。



周作业

这周交作业的更多咯,谢谢大家支持我的菜谱。另外下周周末我可能不在北京,上网不太方便,也许下周的作业没法及时回复哈~ 以及再说一下,愿意交作业的直接通过微信把照片发给我就可以了。


1. 关于栗子的一大波菜谱,具体可以搜栗子板栗

´∀`*的栗子饭,这个栗子很油润的样子哦,米饭的干湿程度也比较好。


崔丽*的栗子饭,这个米饭的水分就明显多了,煮饭的时候不需要因为有栗子就多加水哈。


康康Summe*的栗子饭,看得出来栗子已经煮得很透了,应该口感很软糯。


崔丽*的栗子烧鸡,经常有妹子问我做菜要怎么样再提升水平,我觉得很多细节都需要注意。比如这个鸡块明显剁得不够均匀,有些大有些小。栗子可能放得有点太早又煮得太烂,肯定吃起来很入味,可是卖相就稍微差一点点了哈。


细*的栗子饭,这个栗子和鸡块的尺寸比较匀称,但是老抽有点放多了哈,上色过猛。


啦啦啦啦*的焦糖栗子,这个是菜谱外的,做蛋糕装饰很漂亮哈,也顺便介绍给大家。想达到这个效果的话,可以用煮好的栗子沾上焦糖酱,然后倒立放置让糖浆自己成型并且冷却就可以了,可以参考优酷上面雷蒙德的巧克力挞做法视频。


2. 第二波是依旧很受欢迎的南瓜意面,菜谱可以搜意面

袁*的南瓜意面,酱汁裹得均匀,赞。


汤圆Eudemoni*的南瓜意面,加了点坚果。


扁*的南瓜意面,也是加了点坚果,而且酱汁都进入到了笔管面里面,味道肯定很足。


3. 第三波作业是关于盖饭和拌面的,可以看上周五的推送,或者直接搜面条

润*的菠菜炒牛肉碎,这个就是个下饭菜哈,做法就参考菠菜牛肉盖饭的就可以咯。


快乐悦*的菠菜牛肉盖饭,辣椒加得刚刚好哈,小米椒这个程度应该辣得很爽哈哈。


彭*是把菠菜牛肉拌饭吃了,这也是一大勺一大勺地解决的节奏。


Shinni*的生椒牛肉拌面,看起来就好好吃!!!都快去搜菜谱来做!


敏*把菠菜牛肉里的菠菜改成了芹菜来做盖饭,这个口感就比较脆一点哈,菜谱里面也有提到这个做法~


4. 第四波作业是冬天大家都爱吃的手抓饭,直接搜手抓饭就好。

梁晏*的手抓饭,非常标准,羊肉处理得比较细致~


Joke*的手抓饭,肉食动物呀,感觉肉比饭都多好多了,吃起来很过瘾的感觉。另外这个螺纹的盘子可以搜餐具,有具体介绍。


holl*把手抓饭里面的羊肉换成了鸡肉,然后用电饭煲做的。经常有学生党问我有没有电饭煲菜谱,因为电饭煲做菜肯定局限性还是比较大,我现在还没有专门写这类的菜谱合集,但是像这么改造一下也很不错呀。不过要注意电饭煲还是比较适合处理易熟的肉类,牛腩、羊排这种肉用电饭煲煮可能不太软烂,鸡肉倒是更合适一些。


5. 接下来是突然很多人尝试的牛油果秋葵荞麦面,关键词搜荞麦面

思*的牛油果秋葵荞麦面


寒*的,少了牛油果,只用到了秋葵,也都可以哈。


吖*的牛油果秋葵荞麦面,牛油果和秋葵都切得有点太粗犷了,再切细一点比较好。另外这位。。。拜托我跟他媳妇儿说求原谅,以后不会惹媳妇儿生气了。(感谢两口子都关注我的公众号,发展到情感专栏这个路数我也是没想到。。。)


6. 简单易做的烤棉花糖巧克力饼干,做法搜棉花糖,不过我看好像不是都做成功了哈。

弋*的这个我估计是烤箱温度有点偏高了,下次试试降个20度吧,并且密切注意烤制时间,这个本来就是3、5分钟就能烤好的,所以一定要注意一变色就关火。


彭*这个就非常成功,巧克力也烤融化了。


yanghe hu*这个也挺好,没放巧克力据说是怕太甜。其实我觉得选用可可脂含量比较高的巧克力的话,倒是能中和一下棉花糖的甜味哈。


7. 仍然是简单好做的酸奶盆栽,做法搜酸奶,看甜品的那篇!不要跳过去了又来问我。。

中国童*的酸奶盆栽,嗯植物长好大了哈哈。


思*的酸奶盆栽,这个非常泥土的感觉哟。


8. amobake**的小炒猪蹄,超级下饭菜,做法请搜猪蹄。发猪蹄菜谱的时候还是夏天,被投诉说夏天吃不下这么大肉类的。。那现在倒是时候了吧。


9. 高*的葱油拌面,这个菜谱成功率很高哦,而且一般家里人都会比较认可,不会有太多口味上的问题,做法请搜葱油拌面


10. liza*的脆皮烤鸡翅,是照着脆皮烤鸡腿的方子改的,大家都可以灵活运用哈。


11. Lin.琳*的胡椒虾,好久没人做胡椒虾了!菜谱搜泰式,味道很好~也是挣面子的待客菜。


12. Iri*的馄饨皮烧麦,感谢响应带宠物的作业照片。。哈哈。。做法搜馄饨哈,用馄饨皮做的,糯米馅儿包得可真过瘾。


13. camel洛*的麻婆豆腐烧肥肠,强烈推荐重口味爱好者试试这道菜,豆制品和内脏的味道超级搭的。做法搜豆腐肥肠都可以啦,并且都能看到其它特别的豆腐和肥肠做法。


14. 吴小鱼吼*的面包布丁,如果你家也有放陈放干的面包不知道怎么消灭的话,面包布丁是个好选择。当然啦,直接用新鲜的面包做也很好啦。


15. 陈菲*的牛肝菌意面,看得出来是个比较细致的妹子,特地用千层面的面皮处理得和牛肝菌的宽度差不多,这样看起来超搭的,非常赞!菜谱可以搜意面哈。


16. 林玉*的牛油果奶昔,这是牛油果最基本的吃法哈,简单并且接受度高。


17. 思*的番茄香肠千层饼杯,是利用超市卖的速冻食品做的小菜,菜谱可以搜千层饼


18. 润小*的软欧,很漂亮哈,这个主食面包吃了没人不赞的,再也不用去原麦山丘~ 做法搜软欧,以后会介绍更多的好吃面包做法。


19. Wind*的番茄罗勒马苏里拉沙拉,非常经典的沙拉做法之一,可以参考马苏里拉的介绍。


20. 浓淡相*的水波蛋,嗯搭配得很中式,我们水波蛋就是这么百搭。


21. 旺财大人与阿*的泰式炒肉碎,我觉得这个做得很到位也,但是就是差了点罗勒叶是不是!菜谱在泰式菜谱合集中有。



周早餐作业

写到这里我已经起身去喝了两次水舒展了三次肩膀...冬天坚持做早餐的居然这么多!

1. George*的风干牛肉炒饭,看着就超级丰富呀。


2. O*的早餐,华夫饼做得漂亮!另外貌似是个对称控。


3. shao.xu*的早餐,寿司卷得太专业了,好多妹子在我微信搜寿司是不会有结果的,我特别怕卷这个...这个妹子做得好。


4. 滨滨桑*的早餐,肯定不止这么点儿吧,怎么吃得饱,绝对是摆拍的嗯哼。


5. 冯*的早餐,炸酱面,鸡蛋和橙子。


6. 火*的早餐,这是刚开始学做饭的36岁的大叔做的,吐司、煎蛋、蔬菜沙拉、培根、烟熏熏鱼、牛油果、鹰嘴豆。说实话虽然很多都是现成的,但是只要开始认真琢磨吃的,生活态度就会慢慢变得不同的。另外也谢谢对我的肯定^^ 每次看到有人说我影响了ta的生活方式的时候,真的挺开心的。


7. 芥*的早餐,咖啡是另外一份饮料么?


8. 康康summe*的早餐,真(lao).女(gan)神(ma)炒面+核桃薏仁粥。


9. 林玉*的早餐。


10. 漫生活的早餐,我的意见是以后图片上下留白能不能少点儿,看起来有点像bug了。。-_-


11. 猛侦探柯*的早餐,这是练三铁的汉子!吃这么多!感觉很man。话说经常有人发消息来质疑我的体重,有没有礼貌啊啊啊啊啊啊我也是健身的!


12. 铭铭zhan*的早餐,炸酱面、泡菜萝卜、水果、大麦茶。


13. 浓淡相*的早餐。


14. 石开*的早餐,这个拍照的形式我还挺喜欢的呢。。。下次也学起来。


15. 思*的早餐。


16. 天然雕*的早餐,蛋液飞饼,番茄鸡蛋,炒白菜,红豆椰蓉大福,椒盐酥,苹果米酒。


17. 换了餐具的兔兔橙的早餐九宫格~


18. 我就是*的早餐。


19. 吴小鱼吼*的早餐。


20. 樱吹*的早餐,我还是。。很佩服爱吃葡萄柚的人。。


今天的就这么多(好多的吧!),谢谢你们能看到这里。祝新的一周一切顺利~




本文关键词:
早餐十二月
搜其中任何一个都可以找到这篇~
推荐延伸阅读:
1. 今天出现得比较多的菜谱关键词有:“栗子”、“面条”、“意面”、“手抓饭”、“荞麦面”、“棉花糖”、“酸奶”等等
2. 比较推荐的败家帖:关键词搜“铸铁锅”、“三源里”、“餐具
3. 一些基础的西餐酱料:关键词搜“青酱”、“白酱”、“蘸酱”、“荷兰酱”等等
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