我学烙馅饼

 红石山，多么美丽的名字。提起她，就会谈到庞家堡。因为她们相互依偎，共生共存了几十年。在人们心中是一个不可分开的多卵孪生兄妹。 出生有先后，成长肩并肩。 有着甘苦共享，兴衰不一的经历。

        七十年代，但凡到龙烟出差的外地友人，都会到市场饭馆吃上一顿饺子或到车站饭馆来几张馅饼品尝。可以说，来龙烟，不吃庞家堡饭馆的饺子馅饼，那就枉来红石山一趟。

       我很爱读书，妈妈做饭时常帮妈妈拉风箱（在没有微型吹风机进入家庭时的一种手动鼓风机），这时也是最好的看小说的时候。为了能看到更多的图书，我还做了义务图书馆协管员。就好像现在的志愿者似的！你可别小看这活，虽然是义务，但很是抢手。不仅仅是你爱干活爱看书就行，关键是还得图书管理员爱看你才可以。没有一定的关系是做不了的。每天晚上7——9点，星期日下午2——6点，必须得到位。因为干上这活后，比别人能多看到很多的新出版的小说和自己想看的书。而且每年新年临近，图书管理员都会带上一张4开大的单页彩色年历，上面盖有龙烟铁矿工会的公章和用毛笔写着的赠字，送到每个图书协管员家中，很是体面。

      因为有书看，爱看书，所以更培养了看书的习惯，每当妈妈做饭时我就会边看书边帮着拉风箱，真是一举两得。不过常常有忘记填柴或把锅烧干的时候！所以经常被妈妈训斥。因为待业在家，慢慢的觉得做饭也很有学问。对做饭产生了兴趣。

      说起做饭，有一段很好玩而又快乐的小插曲！记得那是我毕业在家养病期间，听街上的人们说，车站饭馆的馅饼很好吃！为了这个，我在家就开始尝试烙馅饼。饺子馅，烙饼面准备就绪开始操作。可是做啥事都是不容易的，包好馅的饼胎却擀不成圆形，馅还往外跑。两面薄厚不均，烙出来的饼不成型不说，火候也掌握不好，生熟不一。最后以失败而告终。

       后来，突发奇想，到车站饭馆去学艺。说是学艺，那就是等饭馆中午或下午有客人吃饭时，趴在操作室的外窗台上偷看偷学厨师的操作。一些技巧性的东西就靠看到后回家琢磨实验！不过可不能学到了当下就回家实验吆。当时家庭情况不允许。最后，还是不了之。

      等到八十年代，自己成家了，生活条件相对好了点，也有了自主权了，凭着记忆，烙馅饼的实验又开始了。几经周折。完美的馅饼烙好了，心里就别提哪个高兴了！以后，只要一休息，或有客人，就会烙馅饼显摆厨艺。所以我烙馅饼的手艺大有长进！