如何调出鲜美香浓、绵软入味的肉馅?做包子、饺子、馄饨、馅饼都好吃!

老话说，好吃不如饺子。作为大中华面食界的“一哥”，饺子就是有着让人把持不住的魅力！

白白胖胖的饺子热乎乎地出锅，外皮白而柔软，内馅绵软入味，流出鲜美的汁水，蘸上醋或酱油来一口，那滋味～

想做出香喷喷的饺子，好的肉馅是关键！今天阿仙就带给你们鲜香软绵又上劲的猪肉馅的做法，不仅可以包饺子，包子、馄饨、馅饼统统都能用！

对于有品位的吃货来讲，只会煮饺子吃未免太单调，今天咱们来学款好看还好吃的饺子花样做法吧！

怎样调出美味猪肉馅

▽

·主料·

猪肉糜｜250克

·配料·

鸡蛋｜1个

干黄酱｜40克

老姜｜8片

大葱｜1根

花椒｜20粒

八角｜1颗

鸡精｜2勺

味精｜半勺

肉骨茶粉｜3勺

白糖｜2勺

·做法·

1. 花椒、大料用开水泡40分钟。

2. 少量多次地加入到干黄酱中，慢慢稀释干黄酱。

3. 肉馅中加入葱、姜、鸡精、味精、鸡蛋、白糖、肉骨茶粉。

4. 干黄酱完全稀释后，再少量多次地倒入肉馅中。

5. 朝同一个方向搅打肉馅，一直打到上劲为止。搅打好的肉馅可以直接包饺子/包子/馄饨用，也可以加入蔬菜、海鲜等调成混合馅料，特别鲜美噢

冰花煎饺

▽

·主料·

熟饺子｜12个

·配料·

面粉｜10克

凉开水｜110克

·做法·

1. 准备食材，家里包好的饺子或是速冻饺子煮熟后晾凉备用，面粉就是普通的家用中筋面粉。

2. 将面粉倒入清水，从中心向外轻轻画圈搅拌，最好是完全晾凉的白开水。

3. 搅拌至顺滑无颗粒即可。

4. 热锅倒少许油，排入饺子。

5. 煎至底部金黄。

6. 倒入混合好的面粉水，倒入前再搅拌一下面粉水，防止有沉淀。

7. 待面粉水开始冒大泡泡。

8. 转中火逐渐收干。

9. 转小火完全收干即可，用铲子铲出，小心装盘。

10. 漂亮的冰花煎饺就做好啦，在普通的食物基础上做些变化，趣味翻倍有木有？脆脆的“冰花”，口感很棒噢～

看到这里不知道你是不是已经跃跃欲试了呢

那么就赶紧动起手来吧