煮个汤圆也这么多讲究?(文末有红包哦)

-回复 -浏览
楼主 2021-11-21 07:19:19
举报 只看此人 收藏本贴 楼主



今天是正月十五元宵团圆节,2016年第一个月圆之夜,也是一元复始、大地回春的夜晚。元宵节吃汤圆是我国的传统习俗,寓意团圆美满,一碗碗热气腾腾的汤圆,全家人其乐融融。

汤圆的烹饪方法因个人喜好而异,煮、炸、蒸、炒都好吃,吃得最多的应该是煮汤圆了。别小看煮汤圆,这可是个技术活。稍不注意,汤圆就会粘锅底或外熟内生,甚至“破皮”,搞的锅里都是馅,大大影响了口感和营养。下面送上煮汤圆的小技巧,希望蜜粉们能用的上哦~



一、轻轻捏


下锅前,用净手轻捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样煮出来的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。



二、开水下


用旺火将水烧开,将汤圆慢慢放入锅内,同时随即用勺背轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,就不粘锅底。不粘锅。





三、慢火煮


汤圆煮至浮起后,迅速改用小火慢煮,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂,受热也不均匀,外熟内生不好吃。



四、加冷水


汤圆入锅后,每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,煮开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。





五、勤换水


汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。否则汤圆熟得慢,易夹生。



六、及时煮


生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆久放,会出现变质现象,还常会煮破皮,影响外观。




七、快出锅


已经煮熟的汤圆若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。




八、煮多久


新鲜的汤圆煮7分钟左右即可,看到汤圆浮起来就差不多了。速冻汤圆煮的时间比较长,需要10分钟左右。




值得注意的是,煮速冻汤圆前,若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生,因为干粉放入热水中,外层迅速吸收热水而膨胀,水分就再也进不到里面,所以里面还是生的。应该先放在冷水中,让汤圆吃饱冷水,再放入开水中,这样才能均匀受热。最后祝亲们元宵节快乐哟!







不给大家发点福利,蜜蜜都不好意思过节

#猜灯谜抢红包#活动将于今天(2月22日)的

9:00、11:30、13:00、17:30

这4个时段

@海尔智慧厨房官方微博中轮番发布灯谜谜面

转发活动微博,并将猜出的谜底写在评论区

每个灯谜下第一个回答正确的小伙伴

即可参与抢大大大红包

每人一次中奖机会哦

快来秀一下你的才华和手速吧








公园道1号房价
我要推荐
转发到