随着人们生活节奏的加快,如何吃的干净、卫生、营养还省时间受到消费者喜爱,一种新中式快餐模式应运而生:
威海89年小夫妻开60平馅饼快餐店 一年还完房贷还买辆轿车;
济南和田馅饼300平店半年收回成本月入40万,已发展4家分店;
景仁馅饼快餐店威海起家,现已覆盖多省市,全国分店达70余家;
神龟馅饼快餐全国分店已达20多家;
发源于淄博的多禾馅饼成立于2001年,已有餐厅200余家;
青禾馅饼全国也已有200余家;
还有京都馅饼、麦多馅饼等等,这样的成功案例还有很多很多......
馅饼快餐店为何取得成功,权威分析:
1、四季的买卖,全天的生意;
2、人均消费10至15元;
3、投资3万起步就可做老板;
4、翻台率最低5次以上;
5、平均用餐时间20分钟左右;
6、特别适合做外卖,适合打包;
7、客户:几乎覆盖所有人群,情侣、闺蜜、驴友、家庭、白领、商超服务员.....
8、开店选址:社区、码头、学校、医院、商超、步行街、火车站、批发市场......
看到这些你心动吗?:
但很多人会有一系列的担心?
1、我是外行,没餐饮基础,可以吗?
2、没太多资金,可以吗?
3、想开店但没数字化核心调馅配方,咋办?
4、我店馅饼师傅常耍大牌,要求加工资,咋办?
5、我店也有馅饼,但时常出现发酸、漏汤、发粘、不香、卖相不好的情况,咋办?
6、不懂如何选址、技术规范、开业促销、员工招聘、店面经营管理、新品推广等,咋办?
7、不懂装修设计、店内布局和明档设计、菜单组合,咋办?
课程亮点
彻底解决馅饼五大难题:
1、发酸;
2、漏汤;
3、发粘;
4、不香;
5、卖相不好。
一、馅饼面团:
1、面粉的选择技巧;(重点)
2、发酵面的数字化核心配方;(技术核心)
3、发酵面和面和发酵的操作流程;(绝密干货)
4、发酵面的合格标准。(重点)
二、馅饼的调馅:(技术核心)
1、香料水的数字化配方和制作工艺;
2、香料油的数字化配方和制作工艺;
3、猪肉万能馅的数字化配方和制作工艺;
4、牛肉万能馅的数字化配方和制作工艺;
5、黑胡椒牛肉馅的数字化配方和制作工艺;
6、奥尔良鸡肉馅的数字化配方和制作工艺;
7、三鲜馅的数字化配方和制作工艺;
8、豆沙馅的数字化配方和制作工艺;
9、各种素馅的数字化配方和制作工艺;
10、馅饼的包制方法,两分钟包19个馅饼的诀窍;
11、馅饼的选油、下锅、翻锅、锅温,烙饼技术;
12、馅饼的大小和改刀标准;
13、神秘清真馅。
三、粥品:
绿豆粥、八宝粥、莲子粥等10款粥品的选料和熬制技巧。
四、凉菜:
快餐店常用经典小凉菜的数字化配方和制作技术。
(红油豆皮、凉拌花生、红油土豆丝、辣黄瓜、开心蛋、卤花生.....)
五、如何开店:
1、选址技巧;
2、顾客定为;
3、装修设计;
4、店内布局和明档设计(展柜选择技巧和灯光);
5、菜单组合(馅饼、粥品、小凉菜、热菜、其他小吃组合技巧);
开外卖和打包的专门收银
6、员工招聘、服务规范、开业促销;
7、店面经营管理、新品推广;
8、馅饼店馅饼外卖渠道的建立。(重点)
培训内容
看到这些你心动吗?
但很多人会有一系列的担心?
1、我是外行,没餐饮基础,可以吗?
2、没太多资金,可以吗?
3、想开店但没数字化核心调馅配方,咋办?
4、我店馅饼师傅常耍大牌,要求加工资,咋办?
5、我店也有馅饼,但时常出现发酸、漏汤、发粘、不香、卖相不好的情况,咋办?
6、不懂如何选址、技术规范、开业促销、员工招聘、店面经营管理、新品推广等,咋办?
7、不懂装修设计、店内布局和明档设计、菜单组合,咋办?
培训报名须知
电话&微信:王欣 185 1395 8405
(长按识别二维码添加好友,立刻咨询。)
本次活动费用:4280元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上
报名流程:
1、付订金500元,余款现场付。
2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务
付款账户:或者微信转账
账户:王彬
开户行:中国工商银行北京分行梨园支行
账号: 6222 0202 0004 4785 281
授课:刘泉大师团队(刘泉、马继业、郑学等)
时间:2017年6月22日报到,23日、24日、25日(两天半)考察培训,25日下午返程。
地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。(准四星)
乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。
(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。