皮薄馅足分量大,还不破皮的馅饼,窍门在这儿……

1、面粉装干净无水的揉面盆中或者放在硅胶垫上

2、往面粉中加入滚开水,一边加入一边用筷子搅拌,等絮状的面团不烫手时用手揉成光滑面团盖上保鲜膜放置半小时左右

3、里脊肉用清水冲洗过后剁成肉馅

4、往肉馅中分次加清水(约15g左右)搅拌至稍微有点上浆的状态(清水分次添加,每次加完需与肉馅充分搅拌均匀后再加下一次)

5、往肉馅中加入1小勺蚝油、1小勺生抽、几滴花椒油充分搅拌均匀

6、胡萝卜、大葱、黑木耳分别清洗干净后切碎

7、将切好的胡萝卜、大葱、黑木耳放入肉馅中

8、加入少许盐、几滴香油和1小勺生抽翻拌均匀

9、馅料调好后,面团也差不多饧好,将饧好的面团再揉一揉就会变得特别光滑(饧好的面团特别有弹性和柔软)

10、面团揉光滑后平均分为5个小面团,分别滚圆

11、取其中一个小面团,用擀面杖擀成圆形面皮,往中间放入一大勺拌好的馅

12、按包包子的方法将馅料包裹在中间,收口处捏紧后滚圆朝下,重复上述步骤将剩余4个面团也包完

13、电饼铛开上下火,烧热后刷少许食用油,放入包好的馅饼坯子,盖上电饼铛盖子

14、烙1分钟左右后,打开电饼铛盖子,用锅铲将饼翻面后继续盖上电饼铛盖子烙

15、等馅饼两面全部烙至金黄即可关掉电饼铛电源出锅