有一种美食比脸盆还大,据说披萨馅饼什么的跟它比都弱爆了

四牌楼

始建于明嘉靖年间

风风雨雨几百年

见证了濮阳的悠久历史

也孕育出濮阳独有的饮食文化

▽▽▽

- 这个馍馍不一般 -

在濮阳

没吃过壮馍就不算濮阳人

外地人来濮阳没吃过壮馍

就不算来过濮阳

壮馍如此诱人

究竟是怎么做出来的呢

四牌楼壮馍第四代传人董祥恩

亲自给我们演示了壮馍的制作过程

用高筋面粉和面

一边擀一边拉长

将面团擀制成长条状

加入粉皮、大葱、猪肉、大料

再淋上几勺香油

充分搅拌成馅料

什么？有哪些大料？

师傅说这可是个秘密

???

将馅料铺在面皮上

用面皮把馅料紧紧卷起来

两边去皮紧口

直到馅料全部被包进面团里

这可是个技术活

没两三年的功力可是做不到

将面团擀制成圆形

放入盛有热油的铁鏊子里

炸制二十分钟

壮馍在热油中滋滋作响

颜色由白色慢慢变成金黄色

渐渐散发出扑鼻的香味

在鏊子里熟练地翻个面

师傅稳稳地托着滚烫的壮馍出锅了

难道这就是传说中的铁掌

比脸盆还大的壮馍

一个就有五六斤

趁热切开金黄酥脆的表皮

就能看到里面丰富的馅料

饼皮薄薄焦焦粉皮筋筋糯糯

葱香味混着肉香味

味道很是浓郁

如果觉得有些油腻

不妨来碗爽口的丸子汤

里面还加有生蒜泥

不仅增添了香味还解了油腻

搭配起来刚刚好

坐在古老的四牌楼下

品着酥香的壮馍

听当地人唠唠家常

感受淳朴的濮阳风情

- 濮阳壮馍二三事 -

店名：濮阳四牌楼壮馍

地址：濮阳老城四牌楼下

消费：10元一斤

■ 导演 | 男人茶Sir  

本文为香香美食原创，转载请联系后台授权

喜欢濮阳壮馍的吃货们快来点个！你的家乡还有哪些特色美食，在评论区和吃货们分享吧，没准下一次推荐的就是它们~